Немецкий творожный торт Для взрослых (Käsetorte mit Eierlikör)

Сложный рецепт немецкого творожного торта Для взрослых (Käsetorte mit Eierlikör) немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 26 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 26 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня

Ингредиенты на шестнадцать порций

• В Германии очень популярны творожные тортики и пироги. И они большие мастера в их выпечке. Рецептов существует великое множество! Сегодня я представляю вам вариант тортика для взрослых дядей и тётенек - с алкоголем, типичным немецким ликёром Eierlikör.
• Тортик получется очень богатый, можно готовить для большой весёлой компании.
• Итак, для теста надо:
• 200 г творога
• 100 г подсолнечного масла
• 1 яйцо
• 100 г сахара
• 350 г муки и
• по 1 пачечке ванильного сахара и
• порошка для выпечки
• Для творожной массы нужно:
• 1 кг творога
• 7 яиц (у меня были крупные, поэтому я взяла только 6)
• 350 мл яичного ликёра
• 250 г сахара (для меня это было ОЧЕНь много - я взяла 150 г, хватило!)
• 1 пачечка ванильного пудинга и
• ванильного сахара
• 100 г изюма
• 100 г миндаля (лепесточками)
• Для украшения тёртый шоколад
• Кроме того пекарская бумага, разъёмная форма и масло для смазки формы

Пошаговое приготовление

1. Первым делом проводим подготовительные работы:
2. Творог для начинки отжимаем.
3. Изюм промываем и замачиваем (я предпочла замочить в лимонном соке).
4. Протвень застилаем бумагой, а стенки смазываем маслом.
5. Духовку разогреваем до 180°.
6. Тесто
7. Творог, подсол. масло, яйцо, сахар и ванильный сахар хорошо вымешать, прямо до полной их гармонии, добавить муку с пекарским порошком - и опят - таки довести до однородного (гармонического) состояния.
8. Теперь по рецепту следует тесто раскатать и выложить им форму. Ну - ка попробуйте! Это прямо цирковой номер, скажу я вам! Я давно уже не мучаюсь - а делаю так, как наш любимый душка - Jamie Oliver: беру тесто кусочками и так пòшло и примитивно расплёскиваю его по форме (Внимание: «зыринг» на фото, я там пальчиками делаю как раз краешек формы); это так элементарно, Ватсон!
9. Теперича готовим творожную массу:
10. Яйца разлучить, т. е. желтки и белки отделить.
11. Желки взбиваем и смешиваем последовательно с творогом, сахаром, пудингом, ликёром - причём, заметьте, каждый продукт вводится лишь после полнейшего «воссоединения» с массой.
12. Ввести изюм и миндаль.
13. Белки взбиваем со щепоткой соли до крутой пены - посмотрите на фото: белки не выливаются, на высыпаются, на выпадают. (дополните сами) с перевёрнутой вверх ногами посуде.
14. 1/1, белков энергично смешиваем с творожной массой. Остальные вводим нежно, прям поглаживающими движениями - и обязательно снизу вверх, с чувством, с толком, с растановкой.
15. Массу выливаем (или выкладываем?) на тесто, разровнять - и в печь.
16. Печь, пардон за повторение, более часа, будет верх румяниться - просто прикройте фольгой. Тортик готов, когда лучинка выходит сухой.
17. Вкус ароматный, с выраженным вкусом ликёра.

Тортики эти я полюбила и научилась печь здесь. Рецептов - великое множество! Забавная деталь: немцы называют этот тортик Käsekuchen, Käsetorte, хотя он и готовится из творога, и у них различается сыр (это Käse) и творог (это Quark ).