Морковный торт с апельсинами

Непростой рецепт морковного торта с апельсинами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 868 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество калории: 868 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Сахар 500 г
• Морковь 500 г
• Тростниковый сахар 200 г
• Пшеничная мука 300 г
• Разрыхлитель 5 г
• Сода 5 г
• Молотая корица 10 г
• Растительное масло 150 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Орехи 200 г
• Творожный сыр 400 г
• Сахарная пудра 250 г
• Греческий йогурт 150 г
• Апельсины 2 штуки

Пошаговое приготовление

1. Апельсины вымыть и разрезать на дольки, не снимая кожуры. Растворить 500 г сахара в 1 л воды, разделить на 3 части. Бланшировать апельсины в первой части около 5 минут, слить. Бланшировать во второй части сиропа около 5 минут, слить. Варить в третьей части сиропа до мягкости кожуры. Слить сироп и нарезать апельсины на некрупные куски.
2. Орехи (грецкий орех, миндаль, фундук, пекан, пр. ) раздробить на крупные куски и обжарить на сухой сковороде. Сделать сухую карамель: 50 г сахара растопить в сотейнике с толстым дном на маленьком огне, добавить еще 50 г, растопить, затем еще 50 г и последние 50 г. Не помешивать в процессе, только наклонять сотейник из стороны в сторону, чтобы карамель медленно перемешивалась. Всыпать горячие орехи, размешать лопаткой и выложить на силиконовый коврик или пергамент. Остудить и раздробить на мелкие куски (не в крошку).
3. Крем - чиз смешать с просеянной сахарной пудрой до растворения, добавить жирный йогурт, убрать в холодильник.
4. Духовку разогреть до 180 С, форму для выпечки смазать маслом, на дно положить кружок из пергаментной бумаги.
5. Морковку натереть на крупной терке, отжать весь сок.
6. Яйца, коричневый сахар, соль и растительное масло взбить миксером до пышности. Просеять муку с содой и разрыхлителем, аккуратно перемешать. Добавить морковь и нарезанные апельсины, перемешать.
7. Для формы диаметром 20 см тесто нужно разделить на 3 части. Выкладываем тесто в форму, присыпаем карамелизированными орешками, выпекаем до сухой спички (20-30 минут, в зависимости от духовки).
8. Коржам дать полностью остыть и собрать их в торт, промазывая кремом. Обмазать тортом бока и насыпать сверху орешки. Дать постоять пару часов в холодильнике.