Морковный торт с орехами и кремом из сливочного сыра

Непростой рецепт морковного торта с орехами и кремом из сливочного сыра домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 811 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты
• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 811 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Морковь 400 г
• Яйцо куриное 4 штуки
• Сахар 200 г
• Пшеничная мука 2 стакана
• Разрыхлитель 2 чайные ложки
• Растительное масло 300 мл
• Ванилин 2 чайные ложки
• Корица 2 чайные ложки
• Мускатный орех на кончике ножа
• Соль на кончике ножа
• Орехи 1 стакан
• Сливочный сыр 250 г
• Сливки 30% - ные 200 мл
• Сахарная пудра с ванилью 100 г

Пошаговое приготовление

1. Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов.
2. Натрите половину моркови на крупной, половину на мелкой терке (примерно, это 4 морковки).
3. Взбейте яйца с сахаром, солью, корицей, мускатным орехом и ванилью.
4. Добавьте растительное масло, разрыхлитель и муку. Все аккуратно перемешайте и взбейте еще раз. Тесто получится жидкое, как на бисквит.
5. Вмешайте в тесто тёртую морковь и стакан рубленных орехов.
6. Разъемную форму смажьте маслом и присыпьте мукой (в данном случае диаметр формы 26 см).
7. Выложите тесто в форму и выпекайте при 180 градусах 50-60 минут. Если морковь была очень сочная или диаметр вашей формы менее 26 см, то время выпекания увеличится до 70-80 минут ориентировочно. Корж должен получиться пышным и красивого насыщенного терракото - коричневого цвета.
8. Вынимаем корж, даем ему остыть в форме минут 20. Затем перекладываем на блюдо, остужаем дальше.
9. Для крема взбиваем сливочный сыр, сливки и сахарную пудру с ванилью. Масса должна увеличится в 2-2,5 раза.
10. Разрезаем остывшие корж на 2 части, смазываем кремом и отправляем его в холодильник минимум на 4-5 часов пропитываться.
11. При подаче украсьте орехами.

Морковку для торта берите самую вкусную. Если лень тереть, то можно перемолоть морковь в блендере, но тогда муки нужно немного больше, потому что в таком состоянии она дает много сока. Из орехов сюда подойдут: грецкие, пекан, кешью, резанный миндаль. Очень вкусно, когда их несколько видов. Если думаете остановиться на одном виде, то выбирайте между грецкими и пеканом. Если торт быстро подрумянился снаружи, но еще не пропекся, то поставьте его на нижнюю полку в духовом шкафу, а сверху накройте фольгой. Сливки в креме можете заменить на масло, а сахарную пудру с ванилью на сахар и ванилин (по вкусу).