Морковный торт с кокосовым кремом. RAW

Непростой рецепт морковного торта с кокосовым кремом. RAW домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 142 килокалорий.

• Тип блюда: Другие
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 142 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на пять порций

• Коржи:
• - 2 крупные сочные вкусные моркови
• - 1 ст. овсяной муки (гречневой)(у меня тыквенная )
• - 3/3, ст. кокосовой стружки (лучше мелкой. нет - измельчите кофемолкой)
• - 1 ст. л. тертого свежего имбиря
• - 1 ч. л. молотой корицы
• - щепотка муската
• - 1 ст. крупной вкусной сочной кураги
• - 1/1, ст. сушеных ананасов (не цукатов опять)
• - 1/1, ст. свежих ананасов (замороженные, кусочками)
• Для крема:
• - 400 мл кокосового молока
• - 120 гр кешью
• - 1 ст. л. лимонного сока
• - 1 ст. л. апельсинового сока
• - 1 ст. л. сиропа агавы (или по вкусу. заменяемо на любой другой сироп, жидкий мед)

Пошаговое приготовление

1. Для начала нужно замочить кешью в кипяченой воде комнатной температуры. И оставить минимум на час. Я оставляю на ночь в холодильнике. Кроме того нужно убрать в холодильник банку с кокосовым молоком. У меня стояла ночь.
2. Воду с кешью слить, пюрировать в комбайне, добавив немного кокосового молока до кремообразной массы. Чем гомогеннее будет структура - тем лучше!
3. Кстати о кокосовом молоке! Теперь у нас образовались густые кокосовые сливки! Их мы и перемешиваем с пюрированным кешью, лимонным и апельсиновым соками, сиропом агавы.
4. Убираем крем в холодильник на время приготовления коржей.
5. Для коржей моем курагу, ананасы - заливаем на некоторое время теплой водой. Морковь чистим, трем на мелкой терке. Отжимаем сок.
6. В чашу процессора нарезаем ножницами курагу, ананасы. Заливаем морковный сок - пюрируем. В процессе добавляем морковный жмых. Затем специи, кокосовую стружку и муку. Все перемалываем/перемешиваем в однородное «тесто».
7. Дно разъемной формы диаметром 18 см застилаем пищевой пленкой. Выкладываем 1/1, теста, тщательно разравнивая. Убираем на пол часа в морозилку.
8. Выкладываем на корж 1/1, крема. Убираем в морозилку до застывания.
9. Укладываем остальное «тесто», разравниваем. Сверху весь оставшийся крем.
10. Вновь в морозилку до полного застывания. Или в холодильник. Но в холодильнике процесс пойдет дольше.
11. Снимаем борта с формы, украшаем как душе угодно!

Перед подачей держим час-два в холодильнике. Или пол часа при комнатной температуре. Можно же хранить и в холодильнике, не убирая в морозилку. Я поступаю так: разрезаю торт порционными кусками, заворачиваю в пленку и убираю в морозилку. Там у меня он хранится. Если мне желается к завтраку тортика, то я перекладываю кусочек в холодильник, где он ждет утра! Приятного вам!