Мята + шоколад = торт

Непростой рецепт мяты + шоколад = торт домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 145 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 58
• Количество калории: 145 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Люблю сочетание мяты и шоколада – отсюда идея этого торта.
• Для мятного крема - суфле:
• 350 г холодных сливок 33%
• 2 уп. ванильного пудинга по 125 г
• 1 ½ с. л. желатина
• 9 ст. л. мятного сиропа
• Ганаж для шоколадного крема - суфле
• 150 мл сливок 33 %
• 150 г темного шоколада
• 30 г сливочного масла
• +
• 150 г холодных сливок 33%
• 2 уп. шоколадного пудинга по 125 г
• 1 ½ с. л. желатина

Пошаговое приготовление

1. Накануне приготовить бисквит и ганаж.
2. Для этого торта понадобится 1 шоколадный бисквит разрезанный на 3 коржа.
3. Ганаж:
4. Сливки довести до кипения, снять с огня. Добавить порубленный шоколад. Когда шоколад растает ввести масло. Хорошо перемешать. После того, как остынет, убрать в плотно закрытом сосуде на ночь в холодильник.
5. На следующий день готовим крема, делаем сборку.
6. Мятный крем - суфле.
7. Желатин размочить и распустить согласно инструкции на упаковке (заранее – сразу для 2 видов суфле).
8. Взбить сливки для обоих кремов в разных емкостях, убрать в холодильник.
9. Ванильный пудинг (2-3 ст. л. ) добавить в остывший желатин, но не холодный. Затем желатиновую массу вылить аккуратно в оставшийся пудинг. Хорошо перемешать. Убрать ненадолго в холодильник - до начала желирования. (Мне понадобилось 15 минут). В подготовленный пудинг ввести сироп, затем соединить массу со сливками.
10. Пробуем крем на сладость – если Вам ее не хватает, то добавляем просеянную сахарную пудру – 3–4 ст. л. В общем – на свой вкус.
11. Шоколадный крем - суфле.
12. Взбить ганаж на высокой скорости до пышного состояния.
13. Соединить шоколадный пудинг с желатином, затем, не охлаждая, соединить его с ганажем. Сразу ввести сливки. (Эта масса может начать быстро схватываться, чтобы тщательно ее перемешать, можно немного подержать ее на водяной бане. ) Если крем подогревался – то охладить. Если нет, то можно работать с ним дальше.
14. Выложить крема в кондитерские мешки. Приступаем к сборке.
15. Собрать торт. Убрать в холодильник минимум на 3 часа.
16. Охлажденный торт украсить по желанию. // У меня – сахарная глазурь – белого и зеленого цветов, кокосовая стружка – зеленого цвета. //
17. Приятного чаепития!