Миндальный торт-Вдохновение

Сложный рецепт миндального торт-Вдохновение домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 134 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 134 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на девять порций

• Бисквит
• Яйцо 4 шт и 4 белка
• Мука миндальная 100 гр(у меня измельчённые в кофемолке миндальные лепестки)
• Сахарная пудра 100 гр.
• Масло сливочное 40 гр
• Мука 40 гр.
• Соль - щепотка.
• Крем шоколадно - миндальный
• Шоколад чёрный 100 гр
• Миндаль 100 гр
• Сливки 10% 0,5 л
• Сахарная пудра 100 гр.
• Желатин 2 ч. л
• Пропитка бисквита 100 мл свежевыжатого апельсинового сока
• Желейная заливка для клубники
• Вода 100 мл
• Сахар 1 ст. л
• Желатин в порошке 1 ч. л
• Украшение
• Сливки растительные 300 мл.
• Миндальные лепестки 60 гр.
• Клубника 200 гр.

Пошаговое приготовление

1. Готовим бисквит.
2. 4 яйца с желтками и белками взбиваем в пышную массу.
3. Добавляем миндальную и пшеничную муку и продолжаем взбивать в течение 10 минут.
4. Потихоньку вводим остывшее растопленное сливочное масло. Хорошо перемешаем массу.
5. Оставшиеся 4 белка взбиваем со щепоткой соли в пышную пену. Очень аккуратно в три приёма белки вмешиваем в яичную массу и выкладываем в разъёную форму, покрытую пергаментом.
6. Выпекаем при 200 гр. минут 25 до сухой спички.
7. Готовый бисквит остужаем на решётке и разрезаем на две части.
8. Теперь приготовим крем.
9. 50 гр. шоколада натрём на крупной тёрке.
10. Оставшиеся 50 гр. растопим на водяной бане в 100 мл сливок.
11. Миндаль залить кипятком на 10 мин. Слить воду, промыть и снова залить кипятком и оставить до остывания воды. Теперь миндаль будет хорошо чиститься.
12. Очищенный миндаль порезать крупными кусочками и подсушить на раскалённой сухой сковородке.
13. Желатин замочить в 2 ст. л воды.
14. Оставшиеся 400 мл сливок взобьём с сахарной пудрой.
15. Во взбитые сливки добавим желатин, растопленный в микроволновке в течении 15 сек, обжаренные порезанные не очень крупно орехи, растопленный шоколад и натёртый шоколад.
16. Крем поставим в холодильник, чтобы загустел при этом нужно периодически перемешивать.
17. Начинаем сборку торта.
18. Кладём половину бисквита в разъёмную форму, пропитываем апельсиновым соком, выкладываем крем и закрываем второй, пропитанной соком, половиной бисквита.
19. Ставим наш торт до застывания крема на холод.
20. Готовим желейную заливку для клубники
21. Желатин замочить в столовой ложке воды.
22. Сахар положить в тёплую воду и размешать до растворения.
23. Желатин растопить в микроволновке в течении 15 сек и влить в воду, перемешать.
24. Клубнику обмакнуть в смесь и выложить на тарелку, поставить в холодильник.
25. Теперь украшаем торт.
26. У меня торт покрыт растительными сливками, боковая часть обсыпана миндальными лепестками и украшен торт клубникой и шоколадной глазурью.
27. Клубнику я смачиваю в желейной заливке, чтобы ягоды не теряли своего вида.
28. Приятного аппетита)
29. Торт нам очень понравился:нежный с очень вкусным кремом.