Миндальный торт со смородиной

Непростой рецепт миндального торта со смородиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 98 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 98 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на двенадцать порций

• сахар – 150 г
• нутелла – 50 г
• желатин – 20 г
• сахар ванильный – 2 ч. л.
• сливки жирностью 35% – 150 мл
• смородина черная крупная – 700 г
• Для теста:
• миндаль молотый – 100 г
• тертая цедра 1 лимона
• сухари панировочные – 50 г
• сахар – 3 ст. л.
• соль – по вкусу
• яйцо – 4 шт.
• щепотка корицы
• нежирный творог – 100 г
• ром – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды и оставить на 20 мин. Для теста отделить желтки от белков. Растереть в миске желтки с сахаром. Добавить миндаль, лимонную цедру, ром, творог и корицу. Все тщательно перемешать.
2. Всыпать в миску с желтковой смесью панировочные сухари. Белки взбить с щепоткой соли в пышную пену, а затем аккуратно ввести в тесто.
3. Разогреть духовку до 180°C. Разъемную форму диаметром 24 см смазать маслом, дно застелить пергаментом. Выложить в форму тесто, разровнять поверхность. Выпекать 25–30 мин. Готовый корж вынуть и дать остыть.
4. Смородину перебрать, вымыть и обсушить. Положить в сотейник, засыпать сахаром и поставить на небольшой огонь. Нагревать, помешивая, 5 мин. Желатин растворить в горячей ягодной массе. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры.
5. Шоколадную пасту растопить на водяной бане и смазать ею корж.
6. Поместить корж в разъемную форму. Сверху выложить смородину. Поставить в холодильник на 2 ч. Перед подачей взбить сливки с ванильным сахаром в густую пену и украсить сверху торт.