Миндальный торт с муссом из черной смородины

Непростой рецепт миндального торта с муссом из черной смородины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 70 минут. Содержит всего 311 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 70 минут
• Количество калории: 311 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• ДЛЯ КОРЖЕЙ:
• 150 гр. муки (у меня ушло 200 гр. )
• 150 гр. молотого миндаля
• 170 гр. охлажденного слив. масла кубиками
• 50 гр. сахара или сах. пудры
• 30 гр. миндаля (мелко порубить)
• ДЛЯ МУССА:
• 450 гр. черной смородины (у меня замороженная)
• 8 ст. лож. теплой воды
• 5 листиков желатина
• 2 яйца (отделить желтки от белков)
• 50 гр. сахара или пудры
• 300 гр. жирных сливок слегка взбить (200 гр. в мусс и 100 гр. на украшение)

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Просейте в миску муку и подмешайте молотый миндаль. Добавьте масло и разотрите в мелкие крошки, всыпьте сахар и замесите тесто (у меня получилось как песочное).
3. Разделите тесто пополам, одну часть выложите на противне в виде круга диаметром 20 см и посыпьте рубленым миндалем. Оставшуюся половину распределите по дну формы диаметром 20 см и выпекайте оба коржа 25 минут - до золотистого цвета. Дайте слегка остыть, после чего разрежьте круг на противне на 8 равных частей.
4. Готовим мусс. Отложите 9 ягодок смородины для украшения, остальные положите в кастрюльку с 4 стол. ложками воды, доведите до кипения и потушите под крышкой 5 минут, после чего протрите ягоды через сито.
5. Замочите желат. пластинки в очень холодной воде на 10 минут, отожмите его досуха и распустите желатин в оставшихся 4 ложках горячей воды.
6. Взбейте желтки с сахаром добела, подмешайте ягодное пюре и желатин. Отдельно взбейте белки в мягкую пену и введите в ягодный крем. Туда же подмешайте часть взбитых сливок.
7. Перелейте ягодный мусс в форму с испеченным коржом и поставьте в холодильник на 2-3 часа - до полного застывания!
8. Выложите изделие из формы на блюдо. Сверху выложите оставшиеся сливки из кондитерского мешка или шприца по краям изделия 8 шт. в виде розеток.
9. На каждую розетку положите по куску миндального коржа внахлест.
10. Украсьте торт розетками из сливок и отложенными ягодами.
11. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!!!

Тортик получается очень нежный, ягодный с песочными вкусными миндальными коржами. Можно использовать и обычные песочные без миндаля. Тортик очень нарядный, радующий глаз! Угощайтесь