Миндальный торт с малиной

Непростой рецепт миндального торта с малиной авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 118 килокалорий.

• Тип блюда: Десерт
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 118 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• сметана – 150 мл
• сыр сливочный – 250 г
• масло сливочное – 3 ст. л.
• сахар ванильный – 1 ч. л.
• сливки жирностью 35% – 125 мл
• темный шоколад – 30 гр
• свежемороженная малина – 300 гр
• творог – 400 г
• миндаль – 1,5 ст
• сахар – 1 ст + 2 ч. л.
• желатин в гранулах – 7 гр
• крахмал кукурузный – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Цельный миндаль размолоть в муку. В сковороде растопить сливочное масло, положить измельченные орехи и обжарить, помешивая, до золотистого цвета, 7 мин.
2. Перемешать горячую миндальную смесь с шоколадом, щепоткой соли и 2 ч. л. сахара так, чтобы шоколад полностью расплавился. Переложить в форму для торта диаметром 20 см. Прижать массу ко дну лопаткой, разровнять поверхность и поставить в холодильник на 30 мин.
3. Желатин залить 2 ст. л. воды и оставить на 20 минут. Творог взбить со сметаной, сливочным сыром, ванилином и 0,5 стакана сахара до однородности. Растворить набухший желатин на водяной бане, добавить в творожную массу, тщательно размешать. Взбить сливки и постепенно соединить с готовой начинкой.
4. Выложить массу в охлажденную форму и вернуть в холодильник на 1 час. Тем временем малину разморозить и протереть через сито. Переложить в сотейник, добавить крахмал, оставшийся сахар, перемешать. Варить, помешивая, пока смесь не загустеет.
5. Малиновую массу остудить. Выложить ее на торт, оставив свободными примерно 3 см по краям. Посыпать миндальными хлопьями и украсить ягодами свежей малины.