Меренговый торт

Несложный рецепт меренгового торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 163 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 163 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Для меренги:
• Яичные белки — 3 шт.
• Какао - порошок — 100 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Сахар Мистраль мелкий — 80 г
• .
• Для крема:
• Яичные желтки — 3 шт.
• Сахар Мистраль мелкий — 60 г
• Сливочный сыр (маскарпоне) — 200 г
• Сливки 33% — 150 мл
• Ягоды замороженные или свежие — 100 г

Пошаговое приготовление

1. Духовку нагреть до 150.
2. Белки взбить в крепкую пену, порциями подсыпая сахар.
3. Какао просеять с сахарной пудрой.
4. Продолжая взбивать белки, подмешивать к ним какао с пудрой.
5. С помощью кондитерского мешка выложить меренговую массу на выстланный пергаментом противень в форме двух равных кругов.
6. Из оставшейся массы сделать маленькие меренги.
7. Выпекать большие круги 1 ч. 5 минут, маленькие вынуть из духовки через 50 минут.
8. Яичные желтки растереть добела с сахаром, отдельно взбить сливки, соединить вместе взбитые желтки, сливки и сливочный сыр, взбить до однородной массы.
9. Поместить крем в холодильник на 30 минут.
10. Меренговый корж поместить на сервировочное блюдо, выложить на него половину крема, затем положить сверху второй корж, покрыть его оставшимся кремом, украсить маленькими меренгами и ягодами, чуть присыпать сахарной пудрой.

Расскажу о своих промахах, которые относятся скорее к сборке торта, чтобы в дальнейшем не повторять этих ошибок - оставила нижний корж с кремом и закрытым вторым коржом на ночь. За это время крем осел, коржи размягчились, тортик мой вид потерял. Этот торт надо собирать незадолго до подачи и не давать ему долго ждать, не повторяйте мою ошибку и тортик вас не разочарует - это симпатичный, вкусный и вполне новогодний десерт.