Медовый торт с заварным кремом

Непростой рецепт медового торта с заварным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 минут. Содержит всего 226 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 минут
• Количество калории: 226 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• 1 ст. =250 мл
• Для теста:
• 1 ст. сахарного песка
• 3 яйца
• 3 ст. л. мёда
• 150 г сливочного масла
• 3 ст. л. молока
• 1 ч. л. соды
• ~3 ст. муки (столько, чтобы можно было раскатать тесто)
• крем (заварной):
• молоко - 0,5 литра
• масло сливочное - 100 гр.
• мука - 2 ст. ложки
• сахар - 1 стакан
• яйца - 3 шт.
• Украшение: клубника

Пошаговое приготовление

1. Тесто:
2. Мед влить в миску, добавить сахар и, помешивая, нагревать на водяной бане (я держала на медленном огне, и весь процесс длился 20 мин) до тех пор, пока сахар растворится и масса приобретет легкий карамельный цвет. Снять с огня.
3. В растопленный мёд и сахар непрерывно помешивая (чтоб яйца не сварились) тонкой струей добавить предварительно взбитые яйца с содой. Масса вспенится. Опять миску поставить на паровую баню (на огонь).
4. Добавить масло и молоко, и при постоянном помешивании, соскребая массу со стенок, довести до карамельного цвета. Снять с огня. Оставить минут 10 охлаждаться. Добавить 1 ст. муки, перемешать и полностью охладить. Затем постепенно добавить ~2 ст. муки, вымесить.
5. Тесто разделить на 4-5 частей.
6. Каждую часть раскатать на посыпанной мукой поверхности, вырезать коржи нужного диаметра (у меня форма D 26 см), и выложить на противень, застеленный бумагой для выпекания.
7. Выпекать до румяности (пекутся очень быстро). Обрезки тоже выпекать, пойдут на обсыпку.
8. Кремом прослоить коржи и обмазать весь торт, посыпать крошкой.
9. Готовый торт оставить на 4-5 ч (на ночь) для пропитки при комнатной температуре, а потом поместить в холодильник.
10. Делим молоко на 2 части. Большую соединяем с сахаром и ставим на огонь, а в меньшую добавляем яйца, муку и взбиваем. Получившуюся смесь вводим тонкой струйкой в закипевшее молоко и постоянно помешиваем. Когда крем загустеет, добавляем масло и остужаем.

У меня густой цветочный мёд поэтому 3 ст. л дали сильный медовый вкус. Так же от мёда зависит и цвет коржей, но всё равно надо держать на водяной бане до карамельного цвета.