Медовый торт-Кукла Дуняша

Сложный рецепт медового торт-Кукла Дуняша домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 300 минут. Содержит всего 137 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 300 минут
• Количество калории: 137 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Коржи:
• 100 гр. сливочного масла
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 ст. ложки меда
• 1,5 ч. ложки соды
• 3 стакана муки
• Для крема:
• 1 стакан молока
• 3 яйца
• 1,5 стакана сахара
• 50 гр. сливочного масла
• Ганаш:
• 100 гр. белого шоколада
• 30-50 мл. сливок 33%
• 30-50 гр. сливочного масла
• Мастика:
• 100 гр. зефирных конфет(маршмеллоу)
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 150-200 гр. сахарной пудры(или больше)
• красители

Пошаговое приготовление

1. Приготовление коржей:
2. Растопить мед на водяной бане до появления пузырей. Снять с огня, добавить соду, хорошо перемешать и снова поставить на огонь, довести до кипения. Снять с плиты, добавить сливочное масло, яйца, сахар, муку и замесить тесто. Тесто должно получится мягкое и пластичное, как пельменное. Готовое тесто поставить в теплое место на час. Затем разделить тесто на кусочки и раскатать коржи. Выпекать при 170 градусах до золотистого цвета.
3. Крем:
4. Смешать вместе молоко, яйца и сахар, хорошо взбить и довести на слабом огне постоянно помешивая до кипения. Потом также постоянно помешивая остудить. Растереть масло добела, добавить в крем и хорошо взбить.
5. Ганаш:
6. Шоколад мелко потереть на терке или порубить ножом. Сливки вскипятить и залить шоколад. Через 1 минут хорошо перемешать, добавить масло и ещё раз хорошенько перемешать.
7. Мастика:
8. Конфеты высыпать в посуду, добавить сливочное масло. Поставить в микроволновку на 20-30 секунд, до увеличения конфет в объеме. Добавить немного сахарной пудры, перемешать. Если нужны разные цвета, то разделить по чашкам, добавить нужные красители. После досыпать сахарную пудру, вымешивать пока не получится консистенция пластилина.
9. Приготовление:
10. Коржи от большего к маленькому промазать кремом и сложить пирамидой. Поставить на ночь в холодильник для пропитки. Утром обрезать все неровности и обмазать ганашем. опять поставить в холодильник. Куклу вымыть, собрать ей волосы, нижнюю половину куклы замотать пищевой пленкой и вставить в середину торта. А вечером я уже накрывала мастикой и делала украшения.

У меня получилось около 20 коржей, т. к. я их выпекала разного диаметра и по центру сразу делала отверстие для куклы. Пекла тортик дочурке на 8 марта - была в восторге! А вторая кукла- через несколько дней знакомой девочке на 2 годика.