МАНДЕЛь-ТОРТА: шведский миндальный торт

Несложный рецепт мАНДЕЛь-ТОРТЫ: шведский миндальный торт домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 минут. Содержит всего 279 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 минут
• Количество калории: 279 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• КОРЖИ:
• 200 гр. миндального ореха
• 150 гр сахара
• 6 белков
• КРЕМ:
• 5 желтков
• 100 гр жирных сливок (30%)
• 80 гр. сахара
• 175 гр сливочного масла
• + 200 гр миндальных хлопьев для украшения

Пошаговое приготовление

1. КОРЖИ:
2. Поставить духовку на 175 Ц.
3. Не бумаге для выпечки нарисовать круг 15 см в диаметре. Положить бумагу на противень. Нарисовать 2 круга на разных листах для испечения 2-х коржей. (фото 1)
4. Орехи (200 гр. ) мелко перемолоть. (Можно в кофемолке). Смешать с сахаром. (фото 2)
5. Взбить белки в крепкую пену и постепенно ввести в ореховую смесь. (фото 3)
6. Выложить половину смеси на 1 из печных листов. И вторую - на следующий лист. Поставить в духовку на 30 минут. После поменять местами и оставить в духовке еще на 10 минут. (фото 4)
7. Вынуть коржи из духовки. Длинным ножом (острием, направленным от себя и ближе к бумаге) ОСТОРОЖНО и МЕДЛЕННО отсечь коржи от бумаги.
8. Оставить для охлаждения.
9. КРЕМ:
10. Взбить желтки с сахаром и сливками (не слишком - лишь для гомогенного перемешивания).
11. Вылить в кастрюлю и поставить на средний огонь.
12. Постоянно взбивая венчиком довести смесь до сгущения консистенции до жидкого киселя. Остудить. (фото 5)
13. Масло нарезать на крупные квадраты. Взбить с желтковой охлажденной смесью. (Взбивать осторожно. Остановитесь в тот момент, когда масло и смесь стали гомогенной массой. Иначе масло начнет поглощать более твердые соединения, выделяя воду. ) (фото 6)
14. СБОРКА:
15. Положить 1-й корж на сервировочную тарелки. Смазать 1/1, крема.
16. Положить сверху 2-й корж. Смазать его оставшимся кремом. А также боковины торта.
17. Миндальные хлопья обжарить на сухой и нагретой сковороде до появлений коричневого цвета. Остудить.
18. Обсыпать хлопьями торт. Резать и есть! (фото 7 и 8)
19. ЕСТь И ОБЛИЗЫВАТьСЯ!!!!

Когда бы и где бы, у кого бы и что бы вы не пробовали, знайте, что почти каждое настоящее шведское сердце (и желудок, в том числе ) отзавется учащенным биением или слюноотделением при слове : МАНДЕЛь-ТОРТА! Это - абсолютная классика, продающаяся, в основном, в замороженном виде в каждом супермаркете, начиная от Мальмё, что поближе к Континенту, заканчивая горой Кабникайсе, торчащей у подножия полярного круга, где каждый 3-й швед, навострив не уши, но лыжи, проводит свои зимние каникулы. . (Кстати: кроме шведов, норвегов, финнов и немцев, заядлыми горно-туристами, иногда не добравшимися до гор, стали и наши соотечественники из бывших республик... . Так что меню можно найти на 3-х языках: шведском, английском и русском. Мир все БЛИЖЕ к нашим границам... Добро пожаловать!) Я и мои близкие безумно любим этот торт. Прежде всего из-за количества орехов на кв. сантиметр. А во-вторых: из-за ощущения победы над временем... . . - нехватка времени (кто этого не знает?) соединенная с изощеренностью вкуса. . Этот торт, как нельзя лучше, отвечает на запросы-тэги: простота, утонченность, быстрота, насыщенность. Ну и не последнее место отводится Ух-ты ощущениям для всех гостей с их разными вкусоощущениями (принимая во внимание и их детей). Словом: ПРИЯТНОГО УДОВОЛьСТВИЯ в поглощении!!