Малиновый торт

Сложный рецепт малинового торта немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 87 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 87 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Корж из печенья
• Печенье - 14 шт. (Butterkekse)
• 30 гр. слив. масла
• 2 ч. л. сахара
• Бисквит
• 2 яйца
• 1 ст. л. горячей воды
• 75 гр. сахара
• 1 пак. ван. сахара
• 100 гр. муки
• 1 ч. л. разрыхлителя (Backpulver)
• 500-750 гр. замороженной малины
• Крем
• 200 гр. филадельфии (Doppelrahm Frischkäse)
• 50 гр сахарной пудры
• 500 мл. сливок
• 2 пак. закрeпuтеля для сливок(Sahnesteif)
• 2 ч. л. сахара
• 1 пак. ван. сахарa
• Глазурь
• 4 листа красного желатина
• малиновый сок (собранный
• при размораживании малины)
• 100 мл. малинового сиропа

Пошаговое приготовление

1. Замороженную малину положить в дуршлаг, который поставить на чашку.
2. Дно формы (26 см) выложить печеньем, кисточкой помазать их маслом, посыпать сахаром.
3. Яйца взбить миксером на высокой скорости с водой, сахаром и ван. сахаром (3-4 мин). Добавить муку с разрыхлителем и быстро смешать. Тесто налить на печенье. СРАЗУ ПЕЧь. 160°-180° 25 мин.
4. Смешать филадельфию (похоже на слабо солёную деревенскую сметану, кто знает, как называется, подскажите) с сахарной пудрой. Нанесите эту смесь на остывший бисквит, затем малину.
5. Сливки взбить с двумя пакетиками закрепителя, с сахаром и ван. сахаром. На торт одеть кольцо. Сливки выложить на малину.
6. Две ложки сливок убрать в сторону. Торт поставить на пару часов в холодильник.
7. Желатин залить холодной водой. Через минут 5, желатин выжать, нагреть (НЕ ДОВОДИТь ДО КИПЕНИЯ) и добавить в 1 оо мл. малинового сиропа и 150 мл. мал. сока (собранный при размораживании). Через некоторое время осторожно налить на сливки и опять поставить в холодильник на 2-3 часа. Для верности можно это сделать в 2 приёма. Вначале налить несколько ложек, поставить в холодильник и через 10 мин остальное.
8. Снять кольцо, обмазать взбитыми сливками края торта. Вот и всё. Приятного аппетита!

Пеку этот торт уже много лет. Торт не капризный, получается всегда.