Малиново-персиковый бисквитный торт на белках

Взбить размягчённое масло со сметаной и сахаром до белой пышной массы.

Добавить постепенно белки, тщательно взбивая.

Всыпать муку с разрыхлителем, размешивать на низких оборотах.

Влить горячую воду, размешать до получения однородного теста.

Дно разъёмной формы (d 20 см) застелить пергаментом ( ничем не смазывать). Вылить тесто, разровнять.

Выпекать при 180* 35-40 мин. Слегка остудить в форме, затем вынуть, и остудить прикрыв полотенцем.

Для пропитки малину (оставить несколько ягод для украшения) измельчить блендером и протереть сквозь сито. Полученное пюре прокипятить с сахаром и ромом.

Персики без сиропа измельчить блендером в пюре, прогреть с сахаром и ромом.

Остывший бисквит разрезать на 4 части по высоте.

Самую верхнюю (неровную) нарезать кубиками.

Для крема взбить сливки, аккуратно подмешать к сливкам сливочный творожок на низких оборотах миксера ( сахар не нужен,творожок уже сладкий)

Нижний корж смазать (щедро) малиновым пюре, поверх пюре нанести крем, накрыть вторым коржом.

Второй корж смазать персиковым пюре, поверх которого нанести слой крема, накрыть третьим коржом.

Третий корж смазываем малиновым пюре и кремом.

Оставшееся персиковое пюре смешиваем с бисквитом, нарезанным кубиками, и аккуратно выкладываем горкой на торт. Если осталось малиновое пюре, произвольно полить сверху.

Верх и бока торта обмазать кремом, украсить малиной и обсыпать со всех сторон миндальными лепестками или, как вам фантазия подскажет.

Обязательно дать торту настояться в холодильнике ночь.

Перед подачей верх припорошить сахарной пудрой.

Сложный рецепт малиново-персикового бисквитного торта на белках домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 218 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 218 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• масло сливочное 80 г
• сахар 200 г
• сметана 100 г
• белок сырых яиц 150 г (4 шт. )
• мука 280 г
• крахмал 20 г
• разрыхлитель 1,5 ч. л.
• вода горячая 5 ст. л.
• лимонная цедра 1 ч. л.
• пропитка:
• малина замороженная или свежая 150-200 г
• сахар 2-3 ст. л.
• ром 2 ст. л.
• персики консервированные 300 г
• сахар 1 ст. л.
• ром 2 ст. л.
• Для крема:
• сливки 35% 200 г
• сливочный творожок «карат» 300 г
• миндальные лепестки 100 г
• сахарная пудра

Пошаговое приготовление

1. Взбить размягчённое масло со сметаной, сахаром и лимонной цедрой до белой пышной массы.
2. Добавить постепенно белки, тщательно взбивая.
3. Всыпать муку с крахмалом и разрыхлителем, размешивать на низких оборотах.
4. Влить горячую воду, размешать до получения однородного теста. Дно разъёмной формы (d 20 см) застелить пергаментом ( ничем не смазывать). Вылить тесто, разровнять.
5. Выпекать при 180 35-40 мин. Слегка остудить в форме, затем вынуть, и остудить прикрыв полотенцем. Остывший бисквит разрезать на 4 части по высоте. Самую верхнюю (неровную) нарезать кубиками.
6. Для пропитки малину (оставить несколько ягод для украшения) измельчить блендером и протереть сквозь сито. Полученное пюре прокипятить с сахаром и ромом. Персики без сиропа измельчить блендером в пюре, прогреть с сахаром и ромом.
7. Для крема взбить сливки, аккуратно подмешать к сливкам сливочный творожок на низких оборотах миксера ( сахар не нужен, творожок уже сладкий)
8. Нижний корж смазать (щедро) малиновым пюре, поверх пюре нанести крем, накрыть вторым коржом.
9. Второй корж смазать персиковым пюре, поверх которого нанести слой крема, накрыть третьим коржом.
10. Третий корж смазываем малиновым пюре и кремом.
11. Оставшееся персиковое пюре смешиваем с бисквитом, нарезанным кубиками, и аккуратно выкладываем горкой на торт. Если осталось малиновое пюре, произвольно полить сверху.
12. Верх и бока торта обмазать кремом, украсить малиной и обсыпать со всех сторон миндальными лепестками или, как вам фантазия подскажет.
13. Обязательно дать торту настояться в холодильнике ночь. Перед подачей верх припорошить сахарной пудрой.
14. Приятного аппетита!

Ещё один вариант бисквита на белках и тортика из него. Белки остались у меня от приготовления другого блюда. Я нашла им применение в бисквите. Торт получается в меру сладким, немного кисленьким, необыкновенно нежным, очень лёгким и фруктовым.