Маковый торт со сметанно-малиновым кремом

Форму смазать маслом и обсыпать мукой.

Мак залить молоком и помешивая довести до кипения, проварить минутки 2, снять с плиты, добавить ванилин и полностью охладить.

В миску просеять муку, крахмал, разрыхлитель и соль.

Масло взбить в пышную массу, добавить сахар и взбивать минут 5, добавить по одному желтки, каждый раз тщательно взбивая.

Взбивая попеременно добавить мак и муку (начинать и заканчивать с муки).

Белки взбить в устойчивую, но не сухую массу. Ввести треть белка в тесто, тщательно перемешать и аккуратно ввести остальные белки.

Вылить тесто в форму, разровнять.

Выпекать в предварительно нагретой до 175С духовке примерно 1,5 часа. Готовность проверять зубочисткой.

Готовый бисквит оставить на 10 минут в форме, затем снять с формы и полностью остудить. Если образовался «купол» на бисквите, то его аккуратно срезать. Бисквит разделить по горизонтали на 3 равные части. Коржи пропитать сахарным сиропом. Я этого не делала, мне хватает мягкости после пропитки на ночь от крема, но если вы любите влажные коржи, то смело пропитывайте сиропом.

Приготовить крем: охлажденную(!!!)сметану с загустителем взбить в пышную, устойчивую массу. Влить охлажденный(!!!) джем, аккуратно перемешать. Отдельно взбить (охлажденные)сливки в пышную массу, в 2 приема аккуратно ввести сливки в сметанную массу(сначала 1/3 часть, затем остальное).

Обильно смазать коржи кремом, смазать верх и бока кремом, на верх торта с помощью кондитерского мешка с насадкой «звёздочка» отсадить волны из крема, украсить конфетами в виде малины и ежевики(или свежей малиной).

Дать пропитаться на ночь(если пропитывали сиропом, то можно подавать через час). Хранить торт в холодильнике.

Тортик получается очень вкусным, ароматным, с легкой кислинкой сметаны. Угощайтесь!

Сложный рецепт макового торта со сметанно-малиновым кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за
. Содержит всего 283 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки:
• Время приготовления:
  
• Количество калории: 283 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод:

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности:
• Технология приготовления:
• Нам понадобится:

Ингредиенты на пять порций

• 1 ст. мака (200 мл. ), у меня 120 грамм вместилось
• 1 ст. молока
• Ванилин
• 5 яиц(отделить белки от желтков)
• 1,5 ст. сахара
• 225 гр. сливочного масла
• 2 ст. муки
• ½ ст. крахмала
• 10 гр. разрыхлителя
• щепотка соли
• 0,5 ст. сахарного сиропа для пропитки (я не использовала)
• Для крема:
• 500 гр. жирной сметаны(30%)
• 250 мл. жирных сливок(более 33%)
• ¾ ст. качественного густого малинового варенья без косточек
• 3 пачки загустителя для сливок
• Круглая форма диаметром 21-23 см.

Пошаговое приготовление

1. Форму смазать маслом и обсыпать мукой. Мак залить молоком и помешивая довести до кипения, проварить минутки 2, снять с плиты, добавить ванилин и полностью охладить.
2. вот такой вид у мака после остывания.
3. В миску просеять муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Масло взбить в пышную массу, добавить сахар и взбивать минут 5,
4. добавить по одному желтки, каждый раз тщательно взбивая.
5. Взбивая попеременно добавить муку.
6. и мак(начинать и заканчивать с муки).
7. вот такая масса получается
8. белки взбить в устойчивую, но не сухую массу. Ввести треть белка в тесто
9. тщательно перемешать и аккуратно ввести остальные белки.
10. Вылить тесто в форму, разровнять.
11. Выпекать в предварительно нагретой до 175 С духовке примерно 1,5 часа. Готовность проверять зубочисткой.
12. Готовый бисквит оставить на 10 минут в форме, затем снять с формы и полностью остудить. Если образовался «купол» на бисквите, то его аккуратно срезать. Бисквит разделить по горизонтали на 3 равные части. Коржи пропитать сахарным сиропом. Я этого не делала, мне хватает мягкости после пропитки на ночь от крема, но если вы любите влажные коржи, то смело пропитывайте сиропом.
13. Приготовить крем: охлажденную(!!!)сметану с загустителем взбить в пышную, устойчивую массу.
14. вот в такую массу
15. Влить охлажденный(!!!) джем, аккуратно перемешать.
16. Отдельно взбить (охлажденные)сливки в пышную массу,
17. , в 2 приема аккуратно ввести сливки в сметанную массу(сначала 1/1, часть, затем остальное).
18. Обильно смазать коржи кремом,
19. смазать верх и бока кремом,
20. на верх торта с помощью кондитерского мешка с насадкой «звёздочка» отсадить волны из крема,
21. украсить конфетами в виде малины и ежевики(или свежей малиной).
22. Дать пропитаться на ночь(если пропитывали сиропом, то можно подавать через час). Хранить торт в холодильнике.
23. Тортик получается очень вкусным, ароматным, с легкой кислинкой сметаны. Угощайтесь!

Несколько дней назад предложила Натке подуэлиться… мысленно ожидала от нее тему о каком-нибудь навороченном тортике или пирожном, но она предложила приготовить старый добрый советский торт, без прибамбасов, родом из детства… и этим меня озадачила больше, чем если бы предложила приготовить французское пирожное Т. к. каких-нибудь 13 лет назад я была еще в своем детстве, и мое детство с советскими тортами не ассоциируется, то я решила приготовить тортик, который, наверно, был и в «советском детстве» и в детстве «постсоветском» Современная «приправа» в торте – это использование сливок и загустителя