Маково-вишневый торт

Сложный рецепт маково-вишневого торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 176 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество калории: 176 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Бисквитное тесто:
• 4 яйца
• 2 ст. л. горячей воды
• 80 г сахара
• 125 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 100 г мака (для любителей мака, можно и больше)
• Начинка:
• 1 стакан консервированной вишни (300 г)
• 250 мл сока из под вишни
• 1,5 пакетика хорошего вишневого желе
• Для пропитки:
• 1 ст сока из под вишни (я добавила немного вина)
• Для крема:
• 20 г желатина (или 8 шт листового)
• 500 г йогурта 1,5 % жирности
• 1 ст. л. лимонного сока
• 300 г холодных сливок 33%
• 100 г сахара (лучше добавлять по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Кол - во порций 16 шт. Для формы Ø 26 cm
2. Приготовление:
3. Бисквит
4. Взбить 1 минуту яйца + воду миксером на максимальной скорости до устойчивой массы. В течение следующей минуты частями добавлять сахар, потом продолжать взбить еще 2 минуты. Муку соединить с разрыхлителем, просеять и тоже частями ввести в яичную смесь, взбивая на минимальной скорости до однородной массы. Добавить мак. Выпекать 25 минут при 180°C. Готовность проверить шпажкой. Вынуть из духовки, извлечь из формы и оставить на столе/решетке остывать. После удалить бумагу и разрезать корж.
5. Желейная начинка
6. Вишню положить на ситечко, дать стечь лишней жидкости.
7. Оставшийся сок сохранить для пропитки. Желатин (для покрытия – см. ниже) залить холодной водой.
8. Приготовить желе, как указано на упаковке, используя 250 мл сока и 25 г сахара (если сока из банки не хватит, можно разбавить водой).
9. Нижнюю часть коржа уложить на решетку или блюдо. Поставить кольцо от формы. Пропитать корж ½ сока для пропитки, сверху распределить остывшую вишнево - желейную массу, оставляя края в 1 см от кольца пустыми.
10. Покрытие:
11. Взбить в устойчивую пену охлажденные сливки.
12. Соединить йогурт, сок лимона и сахар.
13. Развести желатин. Подождать, чтоб немного остыл.
14. Сначала, добавить 4 ложки йогуртной массы в остывший желатин. Затем этот желатин ввести в остальную массу. Когда масса начнет желироваться, добавить взбитые сливки.
15. ½ йогуртно - сливочного крема положить на нижнюю часть коржа с желе, сверху положить 2-ую часть бисквита, слегка придавить, пропитать и сверху выложить остатки крема. Украсить по вдохновению. Торт убрать в холодильник на 3 часа.
16. После охлаждения аккуратно снять кольцо, разрезать торт, положить себе самый красивый кусочек и налить чайку.
17. Приятного чаепития!

На этот раз я делала торт не в круглой форме, а в квадратной, т. к. хотелось сделать пироженки – см. фото. Также на фото видно, что пол бисквита с маком, другая половина без. Все просто – мой мужчина не любит мак. На счет желе – постарайтесь найти вишневое желе хорошего качества, чтоб оно застыло красивым ровным слоем. Мое сегодня было не очень и ровненько пропиталось в корж . Йогурт используйте любого цвета. Мне сегодня захотелось чего-нибудь беленького. Вот и результат. *** И ещё, чем лучше Вы бисквиты пропитаете, тем вкуснее Вам потом будет . P. S. В фото 2 набора продуктов: один - на бисквит, другой - для крема.