Лимонный торт с Маком

Сложный рецепт лимонного торта с Маком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 51. Содержит всего 101 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 101 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Бисквит :
• З яйца
• 90 г сахара
• 90 г муки
• Маковый бисквит :
• 40 г сахарной пудры
• 40 г мака
• 1 яйцо, 1 желток, 2 белка
• 10 г масла
• 10 муки
• Для крема:
• 1 яйцо, 1 желток
• 140 г лимонного сока
• 1 лимона цедра
• 100 г сахара
• 1 ч. л с горкой крахмала
• 200 г творога
• Сироп:
• 1/1, лимона
• 50 г сахара
• 120 г воды
• Меренга:
• 2 белка
• 120 г сахарной пудры
• 1 пакетик ванильного сахара или
• 1 коф. ложка ванильного экстракта
• Форма диаметром 20, смазать маслом и присылать мукой.
• Разогрейте духовку до 200 градусов, потом снизьте температуру
• до 180 градусов

Пошаговое приготовление

1. Для бисквита отдельно взбейте желтки с половиной сахара до густой белой пены.
2. Взбейте белки до устойчивой пены, добавьте сахар и взбивайте, пока масса не станет плотной и
3. блестящей.
4. Перемешайте белки и желтки, всыпьте просеянную муку и осторожно перемешайте ложкой, чтобы
5. пена не осела. Переложите в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекайте при
6. температуре 200 градусов 25-30 минут.
7. Я выпекала в Мультиварке, 45 минут ( думаю, можно 40 минут ) дно застелила пергаментом, бока смазала маслом.
8. Для макового бисквита мак предварительно смелите в кофемолке. Перемешайте венчиком все ингредиенты ( масло предварительно растопите ), кроме двух белков.
9. Белки взбейте в крепкую пену и добавьте в тесто. Осторожно перемешайте. Бока формы смажьте маслом и посыпьте мукой, на дно положите пергамент. Вылейте тесто в форму и пеките при температуре 180 градусов 20 минут. Бисквит остудите в форме, затем переверните на лист бумаги для выпечки.
10. Для лимонного крема смешайте яйца, сахар и лимонный сок, добавьте цедру одного лимона и оставьте на столе на час ( при комнатной температуре ), время от времени перемешивая, чтобы сахар растворился.
11. Процедите смесь в кастрюльку через сито, добавьте крахмал и тщательно перемешайте.
12. На небольшом огне доведите до кипения и варите минутку, чтобы смесь хорошо загустела.
13. Готовый крем накройте пленкой ( пленка должна плотно прилегать к поверхности крема, чтобы он не заветрился ), остудите и уберите в холодильник.
14. Отложите две столовые ложки крема для обмазки торта. Протрите творог через сито и при взбивании добавляйте по ложке оставшийся холодный лимонный крем.
15. Для сиропа доведите до кипения сахар с водой, залейте получившимся сиропом ломтики лимона.
16. Оставьте на несколько часов, чтобы сироп настоялся. (. Я делала утром, перед работой )
17. Сборка. Разрежьте обычный бисквит на два пласта. Каждый пропитайте лимонным сиропом. Нижний пласт намажьте половиной творожного крема, затем положите маковый бисквит, смажьте оставшимся кремом. Накройте пропитанным бисквитом и обмажьте готовый торт тонким слоем лимонного крема.
18. Для меренги положите в миску белки, всыпьте сахарную пудру и ванильный сахар и взбивайте над кастрюлькой со слабо кипящей водой до очень густого состояния.
19. Обмажьте готовый торт меренгой.
20. Обожгите поверхность торта кулинарной горелкой или поставьте в духовку, разогретую до максимальной температуры, на 2-3 минуты. Не отходите от духовки. В моем случае хватило бы и минуты. !!! Торт готов !!! Приятного аппетита !!!

Удивительный торт я для себя открыла, какое богатство вкусов таится под нежной белой оболочкой ! Здесь и пропитанный ароматным лимонным сиропом корж, и кисло-сладкий, очень вкусный лимонно-творожный крем, и отдельный слой насыщенного макового бисквита, и, конечно, сладкая швейцарская меренга . Спасибо, Аллочка , за подарок , книга Ирины Чадеевой : Пироговедение .