Лимонный чизкейк без выпечки

Да-да, приготовить чизкейк можно и без выпечки! Такие чизкейки, насколько знаю, очень популярны в странах Великобритании, а теперь - еще и у нас на семейной кухне Рекомендую!

Количество порций: 5-6

Несложный рецепт лимонного чизкейка без выпечки английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 12 ч. Содержит всего 128 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 12 ч
• Количество калории: 128 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Для детей

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Бисквитное печенье — 250 Грамм
• Сливочное масло — 130 Грамм
• Сахар — 160 Грамм
• Вода — 125 Миллилитров
• Желатин — 15 Грамм
• Яичные желтки — 6 Штук
• Лимон — 1 Штука
• Сыр филадельфия — 500 Грамм
• Сливки — 400 Миллилитров
• Топинг — - По вкусу (Фрукты, ягоды, орехи и т. д. - все, что нравится)

Пошаговое приготовление

1. Лимонный чизкейк без выпечки - это очень нежный и воздушный сырный тортик с едва ощутимым лимонным привкусом. Рецепт приготовления этого чизкейка я взяла из профессиональной кулинарной английской книги, поэтому готовый тортик получается даже лучше, чем в кафе и ресторанах. Чизкейк без выпечки весьма прост в приготовлении, однако времени отнимает немало. Но оно того стоит, поверьте Подается такой чизкейк, разумеется, холодным.
2. Рецепт лимонного чизкейка без выпечки:
3. Сливочное масло растапливаем. Печенье измельчаем в крошку (скалкой или блендером, кому как удобнее). Вливаем в крошку растопленное масло. Крошку с маслом хорошенько перемешиваем и равномерно выкладываем на дно формочки для чизкейка. Ставим в холодильник для застывания.
4. Теперь готовим сироп. В 80 мл на медленном огне растворяем весь сахар. Доводим сироп до кипения, после чего - снимаем с огня. Желтки взбиваем, тонкой струйкой вливаем в них вскипевший сироп. Получившуюся массу взбиваем до однородной консистенции.
5. В оставшейся воде разводим желатин.
6. Сыр филадельфию смешиваем с соком и цедрой одного лимона. Добавляем к сырной массе желатин и взбиваем до однородности.
7. Желтковую массу соединяем с сырной.
8. В другой миске взбиваем сливки до консистенции легкого крема. Добавляем взбитые сливки к нашей массе, перемешиваем. Получившуюся однородную массу выливаем сверху на застывший корж.
9. Накрываем чизкейк пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь.
10. На следующий день чизкейк будет готов. При желании, его можно будет украсить свежими ягодами.