Лимонные маффинсы с лимонным кремом внутри(мини-тортики)

Сложный рецепт лимонных маффинсов с лимонным кремом внутри(мини-тортики) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 279 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 279 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на семь порций

• тесто на маффинс:
• 1 и 3/3, ст. муки
• 5 ч. л. разрыхлителя
• 100 гр. сл. масла
• 2/2, ст. сахара
• 4 яйца
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. цедры лимона
• 1/1, ст. молока
• Начинка:
• 1 стакан воды
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1/1, стакана сахара
• 2 желтка
• 1/1, ст. лимонного сока
• 1 ч. л. цедры лимона
• 20 гр. сливочного масла

Пошаговое приготовление

1. Сначала готовим начинку:
2. в небольшой кастрюльке смешиваем сахар с крахмалом и водой.
3. Разогреваем, всё время помешивая весёлкой (чтобы крахмал не заварился комками) на среднем огне.
4. Масса должна чуть - чуть загустеть.
5. Снимаем с огня.
6. Добавляем несколько ложек в желтки и очень хорошо вымешиваем.
7. Возвращаем смесь желтков назад в кастрюльку с снова начинаем разогревать на небольшов огне, всё время мешая. 3 минуты или пока смесь хорошо не загустеет.
8. Снимаем с огня и остуживаем.
9. Для изготовления маффинсов:
10. просеиваем муку с разрыхлителем.
11. В чаше процессора взбиваем масло с сахаром до светлой, воздушной смеси.
12. Добавляем яйца по одному.
13. Взбивать каждое яйцо, пока не получится однородная смесь. Добавляем лимонный сок и цедру, молоко. Затем насыпаем муку с разрыхлителем.
14. Взбиваем до получения однородной массы.
15. В каждую форму маффинса кладём бумажную манжетку.
16. Наливаем тесто в форму на 1/1, . кладём 2 ч. л. начинки и ещё 1/1, теста.
17. Выпекаем в предварительно разогретой до160 духовке 25 минут. Или до готовности маффинсов.

Когда будете заваривать начинку-сделайте её густой, чтобы не лилась. Это очень важно. Когда заполняете форму-вся начинка не должна превышать 3/4 формы. Это тоже важно. Пусть лучше не взойдёт очень-очень высоко.