Лимонно-мятный торт с малиновой прослойкой


  1. Нежный торт с приятным вкусом мяты и легкой кислинкой. Тает во рту!

    Торт воздушный, нежный. Малиновое желе придает особый вкус торту.

    Сложный рецепт лимонно-мятного торта с малиновой прослойкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 199 килокалорий.

    • Тип блюда: Домашние торты
    • Время подготовки: 9 минут
    • Время приготовления: 3 ч
    • Количество калории: 199 килокалорий
    • Количество порций: 12 порций
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня

    Лимонно-мятный торт с малиновой прослойкой

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • Для мусса:
    • Лимонный сок 70 мл
    • Сироп (мятный) 1 стол. л.
    • Куриные яйца 3 шт.
    • Сахар 250 гр
    • Сливки жирные (38% жирности) 200 мл
    • Желатин 4 чайн. л.
    • Вода 50 мл
    • Мята (веточки свежей мяты) 2 шт.
    • Для бисквита:
    • Пшеничная мука (для бисквита) 100 гр
    • Куриные яйца 4 шт.
    • Сахар 100 гр
    • Пищевой краситель (зеленого цвета) по вкусу
    • Для малинового желе:
    • Малина (пюрированная (малину можно использовать замороженную)) 150 гр
    • Сироп (мятный) 2 стол. л.
    • Ром 20 мл
    • Лимонный сок 50 мл
    • Сахар 50 гр
    • Желатин 2 чайн. л.
    • Желе для покрытия торта:
    • Лимонный сок 50 мл
    • Сироп (мятный) 2 стол. л.
    • Ром 30 мл
    • Сахар 50 гр
    • Вода 50 мл
    • Желатин 2 чайн. л.
    • Для пропитки:
    • Лимонный сок 50 мл
    • Сироп (мятный) 2 стол. л.
    • Ром 30 мл
    • Сахар 20 гр
    • Вода 50 мл

    Пошаговое приготовление

    1. Разделить желтки и белки. Сахар разделить на две части.
    2. Взбиваем желтки с частью сахара в пышную белую пену. В отдельной посуде взбиваем белки.
    3. Аккуратно смешиваем обе массы
    4. Добавляем просеянную муку и все тщательно аккуратно перемешиваем, движениями сверху вниз, чтобы масса не осела.
    5. Тесто надо разделить на 2 части и в одну из них добавить зеленый краситель. Массы переложить в кондитерские мешки и сделать в них отверстие, примерно 1 см.
    6. Лист для выпечки застелить пергаментом и поочередно выдавливать белую и зеленую массы, одинакового размера.
    7. Из оставшегося теста выпечь круглые коржи, по размеру формы, в которой вы будете делать торт.
    8. Выпеченный полосатый корж нарезать на полоски шириной 3 см, а выпеченный корж разрезать на 2 части.
    9. Полосками выложить стенки формы, на дно уложить один корж.
    10. Готовим мятную пропитку :
    11. Воду кипятим с веточками мяты и сахаром, даем остыть и добавляем мятный сироп.
    12. Готовим малиновое желе:
    13. Замачиваем желатин. Свежую малину перетираем в блендере в пюре. Делим пюре на 2 части. В одну часть добавляем сахар и прогреваем до полного растворения сахара. Добавляем желатин, все перемешиваем до полного растворения желатина. Добавляем оставшееся малиновое пюре, мятный сироп и ром.
    14. Готовим мусс:
    15. Замачиваем желатин. Отделяем желтки от белков. 100 сахара взбиваем с желтками. Смешиваем лимонный сок с мятным сиропом, кипятим и вливаем тонкой струйкой в желтки. Варим на водяной бане до загустения, масса будет похожа на густой питьевой йогурт. Добавляем желатин и хорошо все перемешиваем до полного растворения желатина. Даем остыть.
    16. Белки взбиваем с оставшимся сахаром и аккуратно движениями сверху вниз подмешиваем белки в желтково - лимонную смесью.
    17. Взбиваем сливки до твердых пиков
    18. Сливки так же подмешиваем в муссовую массу.
    19. Собираем торт:
    20. Нижний корж пропитываем мятным сиропом, сверху смазываем малиновым желе.
    21. На малиновое желе выкладываем мусс, но так чтобы он доставал до края полосатых бортиков.
    22. Укрываем мусс вторым бисквитом.
    23. Опять корж пропитываем мятной пропиткой, сверху покрываем малиновым желе и опять отправляем на пару минут в холодильник, до застывания желе.
    24. Покрываем муссом и отправляем в холодильник на несколько часов до полного застывания мусса.
    25. Готовим мятное желе для покрытия торта:
    26. Замачиваем желатин.
    27. Смешиваем лимонный сок, с мятным сиропом, сахаром и ромом. Доводим до кипения и варим до полного растворения сахара. Добавляем желатин. Даем остыть и заливаем торт. После полного застывания желе вынимаем торт из формы. Для этого аккуратно проводим ножом по бортикам.


     
  2. Похожие рецепты


  3. Посмотрела на фото лимонно-мятного торта с малиновой прослойкой, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
     

  4. Больше всего понравилось оформление)
    Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
     
    Епишкина Т и Ecqbgmpou нравится это.

  5. Это очень - очень вкусный рецепт!
     
    И_Ковзунович, Iizuecod, yciiopa и 3 другим нравится это.


  6. лимонно-мятный торт с малиновой прослойкой прелесть, спасибо за рецепт
     
    n_zoya, Иваненкова Г, yu_nina и 5 другим нравится это.

  7. Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
     
    М_Шептунова и Kjoeuiz нравится это.

  8. Я теперь просто обязана приготовить лимонно-мятный торт с малиновой прослойкой
     
    d_dasha, Eudayaa, grechko91 и 3 другим нравится это.


  9. как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
    За рецепт спасибо!
     
    pilyushenko95 и Abxedvsi нравится это.

  10. Очень интересненько.
    Спасибо за идею.
     
    Буксова Э, Oaouuuo и skok98 нравится это.

  11. Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
     
    Aoahdoe нравится это.


  12. Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о лимонно-мятном торте с малиновой прослойкой зашла на форум.
    А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
     
    mkhitaryan78 и zonina82 нравится это.

  13. рецептик супер!!:)
     
    rozhoschenko78 и Cloeyejur нравится это.

  14. спасибочки
    как раз собралась делать лимонно-мятный торт с малиновой прослойкой
     
    Coubsgee нравится это.


  15. аппетитный рецептик
    надо сходить за продуктами и приготовить
     
    Dtonuzuk и Kdnedli нравится это.

  16. Какой замечательный рецепт лимонно-мятного торта с малиновой прослойкой - яркий, красочный и аппетитный!
     
    Mdxfkep, Eeiooexs и Bjsueayy нравится это.

  17. Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
     

  18. вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
     
    sh_anka и Ланка_Е нравится это.

  19. @О_Пивоварова, очень интересная идея!
    ща попробуем приготовить лимонно-мятного торт с малиновой прослойкой по этому простому рецептику.
     
    В_Резо, k_lyulya, Eamoooupa и 2 другим нравится это.

  20. Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
     
    Oamiizqeh и Qeovihayo нравится это.

  21. Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
     
    zhenyan, Лисицина Л, Mdbwaut и 3 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Торт с нежной лимонной начинкойДомашние торты18 дек 2016
Торт с лимонной настойкойДомашние торты18 дек 2016
Лимонно-Дыневый ТортикДомашние торты18 дек 2016
Торт-парфе Лимонное удовольствиеДомашние торты17 дек 2016
Торт «Звездная ночь» с лимонно-марципановой начинкойДомашние торты16 дек 2016