Лимонно-кокосовый торт Цветные жемчужины

Сложный рецепт лимонно-кокосового торта Цветные жемчужины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 37 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 52
• Количество калории: 37 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на девять порций

• Для теста:
• Яйца 2
• Сахар 125 грамм
• Мука 150 грамм
• Растительное масло (без запаха) 100 мл
• Сок грейпфрута 100 мл (можно заменить апельсиновым, да каким угодно, в принципе)
• Разрыхлитель - половина упаковки
• Кокосовая стружка 80 грамм
• Для крема:
• Лимонный йогурт 800 грамм
• Кокосовая стружка 100 грамм
• Сахар 80 грамм
• Лимонный сок 3 столовых ложки
• Кокосовое молоко (только ни в коем случае не трясти баночку, нам понадобится густая часть, которая, как правило, находится наверху) 1 банка
• Желатин 12 пластинок
• Цветные жемчужины:
• набор свежих ягод по вкусу, обязательно круглой формы и разных цветов: у меня была красная и чёрная смородина, зелёный и розовый виноград без косточек
• набор фруктов по вкусу, разноцветных, главное: у меня был арбуз, манго, канталупская дынька (у неё очень сладкая ярко - оранжевая мякоть)
• Заливка (желе) для тортов прозрачная - 2 упаковки
• Кроме того:
• кокосовая стружка для боков

Пошаговое приготовление

1. Нагреть духовку до 200 градусов
2. Отмерить нужное кол - во всех ингредиентов и поставить в непосредственной близости от себя, чтобы доставать их, не прерывая процесс мешания
3. Дно и бока разъёмной формы (28 см) смазать маслом и припудрить мукой, чтобы тесто могло карабкаться вверх
4. Взбить яйца с сахаром в густую кремообразную массу белого цвета (взбивать не менее 3-х минут на большой скорости)
5. Не переставая мешать, влить тонкой струйкой растительное масло и сок
6. Муку и разрыхлитель добавить разом и быстро смешать (только действительно быстро, этот вид тесто нельзя перевзбивать)
7. Подмешать (опять же быстро) кокосовую стружку
8. Тесто переложить в форму и выпекать в нагретой духовке, в нижней части минут 20-25, готовность проверить зубочисткой
9. Оставить корж на 5 минут в форме, высвободить в заключении и остудить на решёточке
10. Остывший корж положить на блюдо, поставить вокруг кольцо для торта
11. Крем:
12. Кокосовую стружку измельчить вместе с сахаром в блендере до образования кокосовой пасты
13. Смешать полученную массу с лимонным йогуртом
14. Желатин замочить в холодной воде на 5 минут
15. Подогреть в маленькой кастрюльке лимонный сок, отжать желатин и растворить его в лимонном соке
16. Подмешать к растворённому желатину пару ложек йогуртной смеси, затем смешать с оставшейся
17. Ненадолго поставить в холодильник
18. Как только крем начнёт желироваться, подмешать густую часть кокосового молока (только ни в коем случае баночку не трясти и особо не шевелить, а то густая часть смешается с жидкой)
19. Получившийся крем положить на корж внутри кольца, разровнять и убрать в холодильник для полного схватывания крема (2-3 часа)
20. Ягодки поотрывать от веточек, оторвать хвостики
21. Из мякоти арбуза, дыньки, манго специальной ложечкой - кюреткой повырезать шарики
22. Ягоды и шарики смешать друг с другом хаотично и всю эту светную массу шариков положить по всей площади поверх крема
23. Приготовить заливку (желе) для торта в соответствии с инструкциями на упаковке
24. Ложкой покрыть фруктовые шарики так, чтобы они полностью в заливке «потонули», то есть с верхом
25. Убрать на пару другую часов в холодильник
26. Готовый торт аккуратно высвободить из кольца и по бокам присыпать кокосовой стружкой
27. Приятного чаепития!

Очень лёгкий, очень летний, очень свежий и просто очень-очень фруктовый тортик.