Лимонно-черничный тортик с сырно-шоколадным кремом

Сложный рецепт лимонно-черничного тортика с сырно-шоколадным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55. Содержит всего 74 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 55
• Количество калории: 74 килокалорий
• Количество порций: 14 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четырнадцать порций

• 250 мл стакан
• 2 разъёмные формы для торта по 23 см диаметром
• ОСНОВА:
• 2 стакана муки высшего сорта
• 1 1/1, стакана цельной муки
• 1/1, ч. л. соли
• 1/1, ч. л. соды
• 1/1, ч. л. разрыхлителя
• 120 гр сливочного масла комнатной температуры
• 60 мл натурального яблочного пюре( без сахара)
• 20 гр порошка стевии( или 1-1.5 стакана сахара)
• 1/1, стакана свежего лимонного сока
• 1 ч. л. цедры лимона
• 4 крупных( или 5 мелких яйца)
• 1 стакан + 2 ст. л. кефира( пахты)
• 2 1/1, стакана черники
• КРЕМ:
• 300 гр горького шоколада
• 350 гр сливочного сыра ( у меня лайт)
• 180 гр сливочного масла комнатной температуры
• 2 ст. л. лимонного сока

Пошаговое приготовление

1. Часть продуктов: обе муки, разрыхлитель, черника, кефир, масло, яйца, стевия и лимон
2. Сливочный сыр, яблочное пюре и шоколад
3. В большую миску просеять обе муки с содой, разрыхлителем и солью, и перемешать. Нагреть духовку до 180 С.
4. В миске миксера хорошо взбить масло со Стевией - до воздушности.
5. Добавить яблочное пюре, не переставая взбивать.
6. Добавить цедру, и лопаточкой собрать взбитую массу со стенок миски - сново взбить.
7. Продолжая взбивать, добавить лимонный сок.
8. По одному добавит яйца, не переставая взбивать.
9. Добавить сухие продукты( в 4 захода) чередуя с кефиром( в 3 захода), не переставая взбивать.
10. Я всегда меняю насадку с венчика на насадку для жидкого теста. Взбивать до получения однородной массы.
11. Смазать( у меня спрей) формы и выложить пергаментом доннышки.
12. Силиконовой лопаточкой аккуратно примесить чернику в тесто, заворачивая.
13. Вот такое тесто получается.
14. Выложить тесто в формы и запекать 40-50 мин., до сухой лучинки.
15. Вынуть из духовки и полностью охладить на решётке.
16. В нонстик форме корж получается красивее - более румянным, а в алюминиевой - бледным . Как только коржи остынуть снять бортики.
17. КРЕМ: мелко порубить шоколад, положить его в небольшую миску или тарелку и растопить на «бане»( почти полностью).
18. Сняить с «бани» и перемешать до однородности. Остудить до температуры тела.
19. В миске миксера взбить сыр и масло до пышности.
20. Вот так.
21. Добавить лимонный сок.
22. И остывший шоколад, не переставая взбивать.
23. До полкчения однородного крема.
24. Перевернуть первый корж на блюдо( плоской частью наверх). Аккуратно снять пергамент.
25. Смазать половиной крему, оставляя около сантиметра коржа( по кругу) не смазанным.
26. Аккуратно снять пергамент мо второго коржа и выложить его, плоской стороной вверх, на первый смазанный корж, слегка придавив( так крем распределится однородно до краёв).
27. Смазать поверхность коржа и бока торта оставшимся кремом.
28. Украсить по желанию - я просто посыпала кокосовой крошкой . Накрыть и поставить в холодильник.
29. Угощайтесь!
30. Вынуть тортик из холодильника за час до подачи. И наслаждаться !
31. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Тортик получается оооочень нежным и вкусным. Черника замечательно сочетается с шоколадом и лимонным соком. Тортик очень просто приготавливается, и очень быстро поедается ! УГОЩАЙТЕСЬ!!!!