Ледяной миндальный торт - Semifreddo

Очень простой рецепт ледяного миндального торта - Semifreddo домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 42 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 32
• Количество калории: 42 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на семь порций

• Для теста:
• 250 г миндаля(очищенного), 2 яичных белка, 150 г сахарной пудры.
• Для крема:
• 60 г сахарной пудры, 3 яйца, 250 г сливочного масла, 150 г черного шоколада, 20 мл коньяка, 200 мл крепкого кофе(без сахара).

Пошаговое приготовление

1. Миндаль зальем кипятком, затем снимем кожуру и поджарим на сковороде.
2. Теперь измельчим миндаль как можно мельче.
3. Смешаем миндаль с сахарной пудрой.
4. Белки взбиваем до устойчивых пиков.
5. Смешиваем миндальную массу со взбитыми белками.
6. Полученное тесто делим на три части.
7. Раскатываем каждую часть теста между листами бумаги для выпечки или пищевой пленкой диаметром 24 см.
8. Выпекаем в нагретой до 180-200 градусов духовке около 15 минут. Остужаем.
9. Завариваем крепкий кофе.
10. Кофе остужаем, а затем добавляем коньяк.
11. Готовим крем: белки отделяем от желтков и взбиваем до устойчивых пиков. Взбиваем мягкое сливочное масло с желтками и сахарной пудрой.
12. Чтобы крем хорошо взбился, нужно, чтобы все продукты были комнатной температуры.
13. Теперь в крем по частям вводим взбитые белки, и осторожно перемешиваем.
14. 50 г шоколада натираем на терке.
15. Первый корж кладем на блюдо и пропитываем 1/1, частью кофе.
16. Затем смазываем корж кремом, также 1/1, частью от общего количества. Кремом смазывать нужно сразу же после того, как пропитали корж кофе, потому что коржи очень быстро пропитываются и становятся очень мягкими, что может затруднить нанесение крема.
17. Сверху на крем выкладываем половину натертого шоколада.
18. Затем повторяем процедуру: на шоколад кладем второй корж, пропитываем его кофе, смазываем кремом и посыпаем оставшимся шоколадом. Последний корж пропитываем кофе, и обмазываем торт полностью кремом. Убираем торт в холодильник на 4-5 часов. Периодически можно убирать торт в морозильную камеру, чтобы торт быстрее и лучше застыл.
19. 100 г шоколада крупно нарезаем ножом.
20. Перед подачей вынимаем торт из холодильника, посыпаем шоколадом и миндальной крошкой. Я использовала миндальные лепестки.
21. Как же это вкусно, просто не передать словами! Мне очень понравился торт!
22. Приятного аппетита!!!

Семифреддо - это разновидность мягкого мороженого с различными добавками. Данный рецепт десерта несколько необычен, и отличается от других тем, что в его состав входят выпеченные миндальные коржи. Обычно Семифреддо готовят из сливок, сахара, яиц и фруктовых или ореховых наполнителей. Этот десерт - выходец из региона Эмилия - Романья, который расположен на севере Италии. Он делится на две части: Эмилию, лежащую в дельте реки По, и Романью, расположенную в гористой местности. Столица региона - Болонья. Эмилия-Романья - это гастрономический рай. Окрестности города Парма, где сосредоточено основное пищевое производство, включая концерн Parmalat, так и называются - Food valley - долина еды. Именно в Эмилии-Романье делают самые известные итальянские бренды: пармезан, пармскую ветчину, мортаделлу, бальзамический уксус. Также в регионе расположена крупнейшая фабрика по производству пасты - Barilla. Популярное вино этого региона - Lambrusco. Оно бывает розовым и красным, производится из одноименного сорта винограда. В Эмилии-Романьи делают также шипучие вина - Frizzante. Здесь же производят хорошее белое вино Albana di Romagna. Кухня Эмилии-Романьи - это всевозможные виды пасты, сдобренные ароматным пармезаном. Жители этого региона едят много колбасных изделий, из которых, кроме перечисленных, стоит отметить culatello (деликатес из самой нежной части свиной ноги) и zampone (фаршированная свиная нога). Ледяной миндальный торт не оставит никого равнодушным, особенно любителей сладкого! Нежный и хрустящий одновременно(за счет верхнего шоколадного слоя), он унесет вас на вершину блаженства, и заставит забыть обо всем на свете... .