КОРОЛЕВСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Сложный рецепт кОРОЛЕВСКОГО ШОКОЛАДНОГО ТОРТА еврейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 38. Содержит всего 182 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 38
• Количество калории: 182 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Еврейская кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• ореховый бисквит:
• 5 крупных яиц/комнатной температуры/
• 1 стакан сахара
• 1 стакан молотых/не до состояния муки/грецких орехов
• немного ванили
• 5 стакана муки
• 1 ч. л. с верхом пекарского порошка
• 2 ст. л. натурального мёда
• масло для смазки формы
• 1 стакан=200 мл.
• форма №26
• корж безе:
• 3 белка
• 3/3, стакана сахара
• 1 ст. л. крахмала
• шоколадная прослойка:
• 150 гр. чёрного шоколада
• 5 ст. л. молока
• 150 гр. сл. масла
• 2 желтка
• 1 ст. л. бренди/коньяка/
• шоколадно - сливочный крем для верха и боков:
• 150 гр. чёрного шоколада
• 250 сливок 35%
• лимонный
• Для крема:
• 3 желтка
• 1 ч. л. ван. сахара
• 250 гр. молока
• 1 ст. л. крахмала
• 80 гр. сахара
• цедра 1 лимона срезанная лентой+сок одного лимона
• 100 гр. натёртого белого шоколада
• 250 гр. сливок 35%
• 1 ст. л. сах. пудры/если сливки сладковатые не добавлять/
• белый шоколад для украшения 50 гр.
• чёрный шоколад для украшения 60 гр.
• мармеладные конфеты с вкусом малины для украшения.
• шоколадная крошка для бортов.
• пропитка для орехового коржа:
• 2 ст. л. малинового сиропа+1 ст. л. коньяка+1 ст. л. воды

Пошаговое приготовление

1. испечь ореховый бисквит. ниже в доп. инф. я дам ссылку
2. корж безе:
3. взбить белки в густую пену и постепенно вводя сахар и крахмал взбить безе. при перевороте миски вниз оно должно оставаться на месте.
4. на пекарской бумаге с помощью формы 26 см. в диаметре. нарисовать круг. выстелить в него безе и выпекать в холодной духовке при 100 2 часа. /я бы посоветовала испечь безе диаметром 24 см. мне пришлось слегка подрезать бока/
5. ореховый бисквит и безе я пеку накануне.
6. лимонный крем:
7. в молоке развести крахмал. желтки. сахар. ваниль. добавить цедру и сок лимона. поставить на медленный огонь и варить. постоянно помешивания до загустения. охладить. цедру убрать.
8. сливки взбить с пудрой до устойчивых пиков. смешать с натёртым шоколадом.
9. соединить сливки с заварным кремом и хорошо перемешать.
10. шоколадная прослойка:
11. растопить шоколад с молоком/в микроволновке или на паровой бане. добавить масло. хорошо перемешать и в слегка остывший шоколад добавить желтки и перемешать. дать загустеть. но не затвердеть.
12. шоколадно - сливочный крем:
13. растопить шоколад в микро или на паровой бане.
14. взбить сливки и аккуратно соединить их с шоколадом лопаточкой.
15. сборка: разрезать ореховый бисквит на 2 коржа по горизонтали.
16. слегка кисточкой пропитать сиропом и нанести половину лимонного крема.
17. накрыть коржом безе и намазать его шоколадной прослойкой. поставить в холодильник на 15 минут. а затем сверху нанести оставшийся лимонный крем/я сделала торт без лимонного крема на безе и это было моей ошибкой. поэтому в рецепте пишу так. как должно быть. ингредиенты даны на 2 слоя лимонного крема/.
18. пропитать 2 ореховый корж также как и 1-й. накрыть им торт.
19. верх и бока намазать шоколадно - сливочным кремом. поставить в холодильник и дать хорошо застыть. а уже затем украшать.
20. как украсить торт это уже ваша фантазия. я сделал маленькие корзиночки из белого шоколада. заполнила их растопленным чёрным шоколадом/шоколад+кусочек сливочного масла/и готовыми конфетками.
21. большую корзиночку я сделала из чёрного шоколада. а заполнила её белым.
22. шоколадные спиральки я сделала по рецепту Наташи/челночок/. а корзиночки по рецепту Саши/sisterchaos/
23. внизу я дам ссылки.
24. бока и верх украсила шоколадной трубчатой крошкой.

никогда не забуду ШОКОЛАДНЫЙ КОРОЛЕВСКИЙ ТОРТ. который подавали на еврейских свадьбах вместе с ореховыми шоколадными трубочками!как могла постаралась воспроизвести рецепт этого изумительного торта!Торт хоть и трудоёмкий. но этого стоит. пекла его на день рождения, Нам очень понравилось!попробуйте и вы!ЛЮБИТЕЛЯМ ШОКОЛАДА ПОСВЯЩАЕТСЯ!!! p. s. отдельное спасибо Саше и Наташе за рецепты. которые помогли мне оформить торт! ореховый бисквит здесь шоколадные спиральки здесь шоколадные корзиночки здесь