Кофейный торт с творожным кремом

Непростой рецепт кофейного торта с творожным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 659 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты
• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 659 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Пшеничная мука 2,5 стакана
• Растворимый кофе 4 чайные ложки
• Сахар 2 столовые ложки
• Вода ⅔ столовой ложки
• Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
• Соль 1 чайная ложка
• Растительное масло ½ стакана
• Ваниль 1 чайная ложка
• Темный шоколад 1 штука
• Кислота лимонная ½ чайной ложки
• Сливки 35% - ные 600 мл
• Сметана 180 г
• Мягкий творог 250 г
• Яйцо куриное 6 штук
• Сахарная пудра 100 г

Пошаговое приготовление

1. Для бисквита завариваем кофе в горячей воде. Измельчаем плитку шоколада на терке.
2. В большой чашке смешиваем муку, сахар, соль и разрыхлитель.
3. В центре горки из мучной смеси делаем углубление и выливаем растительное масло, желтки, кофе и ваниль.
4. Хорошо вымешиваем.
5. Добавляем тертый шоколад и еще раз вымешиваем.
6. В отдельной чашке взбиваем белки с лимонной кислотой до устойчивых пиков.
7. Добавляем белки в тесто. Аккуратно перемешиваем тесто лопаткой, чтобы не выгнать воздух.
8. Выстилаем дно формы для выпечки пергаментом. Выливаем тесто. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 60–70. Вынимаем и остужаем. После остывания разрезаем на коржи.
9. Для крема творог смешиваем с сахарной пудрой и сметаной и пробиваем блендером для получения однородной массы.
10. Сливки взбиваем в отдельной посуде до мягких пиков.
11. Аккуратно соединяем творожную смесь со взбитыми сливками.
12. Промазываем коржи.

Можно выпекать тесто не все сразу, а разделить на несколько порций, так коржи пропекается быстрее. Так же остатками шоколада можно украсить торт.