Кофейный торт Нежная ночка

Простой рецепт кофейного торта Нежная ночка немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 282 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 282 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Ой, не моё это призвание - выпечка. Но тут племяшки в гости - как детишек не порадовать, а? Собрала всю свою волю в кулак и сотворила вот такое чудо - очень вкусно! Попробуйте! Сказка. Действительно, как ночка новогодяя. Вобщем, эксперимент удался, а судить вам.
• И для этого чуда надо -
• Бисквит: 6 яиц, 150 г сахара (лучше пудры), 80 г муки, 75 г крахмала, 10 г какао - порошка, щепотку соли и 5 ст. л. горячей воды
• Белый
• Для крема:
• 200 г белого шоколада, 200 мл сливок и 3 листочка желатина
• Тёмный
• Для крема:
• 200 г чёрного шоколада, 200 мл сливок, 50 г масла слив., корица (щепотку) и чашечка сладкого эспрессо
• Украшение: 200 г сливок, закрепитель для сливок (1 пачечка) и для посыпки шоколадная стружка и порошок - какао

Пошаговое приготовление

1. Я так боялась, что не получится. Люди, всё получилось в лучшем виде, и даже несложно было делать, просто надо немножко времени и труда. Но ведь это неважно, когда хочешь кого - то порадовать, особенно сейчас в праздники.
2. Итак, приступим: Тесто выпекаем накануне - оно должно хорошо остыть. Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки, 120 г сахара и немного горячей воды взбиваем до густого белого крема. Белки и 30 сахара со щепоткой соли взбиваем очень круто. Выкладываем на желтки. Муку, какао и крахмал смешиваем и просеиваем на яичную массу. Легко смешиваем.
3. Форму взять лучше разъёмную, на дно кладём пекарскую бумагу, а бортики не смазываем. Тесто выложить и выпечь в разогретой духовке до 190° около 30-40 мин. Проверьте готовность лучинкой. Дать бисквиту остыть в форме - лучше всего целую ночь. Так он стабилизируется. Провести по краю острым ножом. Достать торт из формы. Затем порезать на 3 коржа - тут требуется осторожность при работе, неплохо это делать леской.
4. Крем готовим так: Шоколад измельчаем (я тёрла, но это выкрутасы, можно просто грубо измельчить). Сливки подогреваем в двух сосудах - для белого и чёрного шоколада. Шоколад растапливаем в сливках и остужаем - лучше в холодильнике.
5. Белый крем слегка (!) взбиваем с пачкой ванильного сахара и подготовленным желатином (то есть мы его замачиваем и слегка подогреваем - до растворения) - намазываем на нижний корж, накрываем и.
6. Готовим эспрессо, а тёмный крем готовим так: взбиваем с корицей, 1-2 ст. л. эспрессо и маслом. Второй корж смачиваем эспрессо и намазываем тёмным кремом и накрываем третьим коржом.
7. Верх украшаем взбитыми сливками с закрепителем и посыпаем какао и шоколадной крошкой.
8. На 2 часа оставляем для пропитки, лучше на холоде.
9. Ешьте себе на здоровье и на радость!

Люди, с украшениями у меня напряжёнка - ну, не могем мы это, так что не стреляйте... Может, кто-то сможет лучше...