Кофейный торт-мусс

Непростой рецепт кофейного торт-мусса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 424 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 424 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Сливочное масло 100 г
• Сахар 12 столовых ложек
• Яйцо куриное 4 штуки
• Ванильный сахар 10 г
• Свежесваренный кофе 350 мл
• Соль на кончике ножа
• Пшеничная мука 100 г
• Какао - порошок 1 столовая ложка
• Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
• Молоко 200 мл
• Кукурузный крахмал 4 столовые ложки
• Ирландский виски 50 мл
• Желатин 15 г
• Сливки 30% - ные 200 мл

Пошаговое приготовление

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму диаметром 25 см смазать маслом.
2. Заварить кофе и оставить охлаждаться.
3. Белки яиц отделить от желтков.
4. 100 грамм сливочного масла взбить с 4 столовыми ложками сахара до бела. По одному вбить 2 желтка, добавить 100 мл охлажденного свежезаваренного кофе, ванильный сахар и перемешать, просеять сверху муку, смешанную с разрыхлителем и какао, хорошо перемешать.
5. Отдельно взбить 2 белка с щепоткой соли и 2 столовыми ложками сахара до крепкой пены, осторожно смешать белки с тестом, вылить в форму, и выпекать до готовности.
6. Готовый бисквит переложить на решетку, наколоть вилкой и пропитать частью оставшегося кофе, дать полностью остыть.
7. Молоко довести до кипения.
8. В миске смешать 2 желтка, 4 столовые ложки сахара, 200 мл кофе и крахмал, добавить эту смесь в молоко, помешивая, варить до загустения. Получившийся заварной крем остудить, затем смешать с растворенным желатином и виски.
9. Взбить сливки в крепкую пену, смешать с кремом, отдельно взбить 2 белка с 2 столовые ложками сахара и также осторожно смешать с кремом.
10. Корж переложить обратно в форму, сверху на корж вылить крем, поставить торт на ночь в холодильник, затем, пройдясь ножом по бортику, осторожно снять форму.