Кофейно-шоколадный торт со взбитыми сливками

Непростой рецепт кофейно-шоколадного торта со взбитыми сливками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 70 минут. Содержит всего 128 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 70 минут
• Количество калории: 128 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шестнадцать порций

• 150 г кофейного шоколада
• 150 г сливочного масла
• 125 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 5 яиц
• 1 ст. л. растворимого кофе
• 175 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 3 ст. л. какао порошка
• Для крема:
• 50 г кофейного шоколада
• 800 мл сливок
• 3 пакетика закрепителя сливок
• 3 ст. л. сахарной пудры
• 40 г растворимого кофе со сливками
• 2 ст. л. коньяка, какао и шоколад для украшения

Пошаговое приготовление

1. нагреть духовку до 175 г., дно и бортики разъёмной формы диаметром 26 см смазать маслом
2. Тесто: шоколад растопить на водяной бане, немного остудить
3. масло взбить с 75 г сахара и ванилью. 3 желтка отделить от белков, смешать с двумя яйцами и кофе, добавить к маслу и взбивать 4 мин. Влить жидкий шоколад
4. белки взбить, всыпав оставшийся сахар, соединить с шоколадной массой. муку смешать с разрыхлителем и просеять на шоколадную массу, сверху посыпать какао. Всё тщательно перемешать и выложить тесто в форму. выпекать 40 мин. затем достать форму из духовки и дать коржу остыть.
5. остывший корж разрезать горизонтально, чтобы нижний корж был на 2/2, выше верхнего. положить нижний корж на блюдо и поставить бортик. верхний слой искрошить.
6. для крема: шоколад натереть, сливки взбить с закрепителем и сахарной пудрой. Разделить массу на 2 части и добавить в одну из них кофе со сливками. В получившийся кофейный крем добавить бисквитную крошку и тёртый шоколад, осторожно помешивая влить коньяк(можно заменить его кофе).
7. кофейный крем выложить на корж и осторожно разровнять.
8. сверху на кофейный крем осторожно выложить взбитые сливки и разровнять.
9. поставить торт минимум на 2 ч. в холодильник
10. перед подачей на стол бортик формы удалить. середину торта посыпать какао, можно украсить фигурным шоколадом.
11. Приятного аппетита!

Вместо кофейного шоколада, можно взять молочный шоколад и 1 ст. л. растворимого кофе. а коньяк с успехом можно заменить крепким кофе.