Клубничный торт из меренги

Несложный рецепт клубничного торта из меренги домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 83 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 83 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на три порции

• Яичные белки комнатной температуры - 7 шт.
• Сахар - 2 стакана
• Кукурузный крахмал - 2 ст. л.
• Соль - 1/1, ч. л.
• Лимонный сок - 1/1, ч. л.
• Сливки для взбивания - 3 стакана
• Клубника свежая (резаная ломтиками) - 4,5 стакана
• Сыр Маскарпоне - 450 г
• Орех пекан или грецкий орех (рубленый) - 1 стакан
• Ванильный экстракт - 2 ч. л.
• Клубника для украшения

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить клубничный торт:
2. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Орехи высыпать на противень и поместить в духовку на 10-12 минут, периодически помешивая. Пересыпать орехи на тарелку, дать остыть в течение примерно 10 минут. Температуру в духовке уменьшить до 125 градусов.
3. Два противня застелить пергаментом. На каждом куске пергамента нарисовать по два круга диаметром 20 сантиметров, а затем перевернуть листы.
4. В чашу кухонного процессора поместить, крахмал, соль, жареные орехи и 1/1, стакана сахара, пульсировать около 40-45 секунд, до однородного состояния.
5. Миксером взбить яичные белки с лимонным соком на высокой скорости до пышного состояния. Постепенно ввести 1 стакан сахара (1 столовую ложку за раз). Взбивать около 2-4 минут, до растворения сахара. Ввести в белки половину ореховой смести, аккуратно перемешать ложкой, затем ввести вторую половину ореховой смеси и снова аккуратно перемешать.
6. Белковую массу нанести на круги, нарисованные на пергаментах, примерно по 1,5 стакана массы на каждый круг.
7. Поместить противни в разогретую духовку и выпекать коржи около 1 часа, поменяв противни местами через 30 минут после начала запекания. Затем погасить огонь в духовке, и оставить коржи для клубничного торта в закрытой духовке на 2-2,5 часа, чтобы они подсохли.
8. Перед сбором торта нужно приготовить крем. Смешать сыр и ванильный экстракт до однородного состояния.
9. Сливки взбить миксером на медленной скорости до пышного состояния, увеличить скорость до средне - сильной и постепенно ввести 1/1, стакана сахара, взбивать до устойчивых пиков, но не перебить сливки. Аккуратно ввести сливки в сырную массу.
10. Собрать клубничный торт. Один корж меренги отсоединить от пергамента, положить на сервировочное блюдо, смазать примерно 1/1, сливочного крема, выложить на крем 1/1, стакана клубники. Повторить еще два слоя с коржами, кремом и клубникой. Накрыть торт последним коржом меренги, смазать кремом, а сверху выложить половинки клубники. Подавать клубничный торт сразу же или охладить в холодильнике в течение 2 часов. Резать такой торт тонким острым ножом.