Клубнично-малиновый торт

Непростой рецепт клубнично-малинового торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 112 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Вегетарианская еда, Торты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 112 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Сахар 2 столовые ложки
• Яйцо куриное 3 штуки
• Сливочное масло 150 г
• Сметана 100 г
• Пшеничная мука 2 стакана
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Сливки 30% - ные 350 г
• Сыр рикотта 250 г
• Сахарная пудра 3 столовые ложки
• Малина 200 г
• Клубничное желе 50 г
• Желатин 10 г
• Вода 0,4 л
• Клубника 300 г

Пошаговое приготовление

1. Яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло и кефир, продолжая взбивать, постепенно добавляем муку с разрыхлителем.
2. Тесто как на оладьи. Разъёмную форму (у меня 25 см) смазать маслом, посыпать мукой.
3. Можно выпекать один большой бисквит и потом резать его на 3 части или сразу разделить тесто и выпекать каждый корж отдельно при 180*.
4. Клубнику вымыть, обсушить и разрезать каждую ягоду пополам вдоль.
5. В кипячёной воде развести желатин и пакетик клубничного желе. Постепенно нагревая, дождаться полного растворения, добавить ром. Остудить.
6. Малину (можно замороженную) засыпать сахаром, прогреть на медленном огне, помешивая, до растворения сахара, протереть сквозь сито. Получится довольно густое пюре.
7. Коржи уменьшить в диаметре до 20,5 см. Я накрыла подходящей по размеру крышкой и обрезала излишки острым ножом по окружности.
8. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, осторожно подмешать к ним рикотту.
9. Донышко разъёмной формы застелить пищевой плёнкой или бумагой для выпечки (чтобы не подтекало желе)
10. На донышко от разъёмной формы (без бортиков) ровно в центр выкладываем первый корж, смазываем его 1/1, малинового пюре и наносим крем 1/1, ,накрываем следующим коржом, операцию повторяем, накрываем третьим коржом и смазываем третий корж только пюре.
11. Аккуратно надеваем на «торт» открытые бортики для формы. В получившийся зазор между тортом и бортом формы (не закрывать!!) выкладываем половинки клубничек, плотно к друг другу, срезом к торту (хвостиками вниз) Только после этого закрываем кольцо на замок.
12. Из ложки по окружности поливаем клубнички желе. Сначала немного, чтобы нижний корж не размок.
13. Убираем в холодильник на несколько минут. Затем поливаем ещё желе (почти до верха клубничек) даём застыть.
14. Теперь выкладываем второй ряд клубники (хвостиками вверх) в промежутки между ягодами нижнего слоя. Заливаем желе до верха торта. Ставим застывать.
15. Оставшийся крем выкладываем в кондитерский мешок, и с помощью насадки украшаем верх торта. В серединку выкладываем клубнику. Убираем в холодильник на 1-2 часа.
16. Перед подачей клубнику посыпать сахарной пудрой.