Клубнично-йогуртовый торт Гора Дракона

рецепт в пошаговом...

Непростой рецепт клубнично-йогуртового торта Гора Дракона домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 33. Содержит всего 67 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 33
• Количество калории: 67 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на три порции

• Для бисквита:
• 6 яиц
• 200 грамм сахара
• 225 грамм муки
• (я сделала 2 прямоугольных и 1 круглый бисквиты)
• Для крема:
• 1 кг. клубники
• 6 йогуртов натуральных по 150 грамм
• Сливки 0,5 35%
• Желатин 40 грамм
• Итальянская меренга:
• белок 100 грамм (примерно 4 штуки)
• сахар 210 грамм
• вода 75 грамм
• Как делать елочки смотрим здесь:

Пошаговое приготовление

1. Наконец - то выбрала время выставить и свои новогодние блюда, главным был конечно герой праздника - Голубой Дракон и гора, на которой он живет. Совсем недавно приобрела вот такие пищевые красители фирмы Wilton - потрясающие, для окрашивания сахарной пасту нужна совсем крошечка и вот такой яркий получился цвет. Я, конечно, как и многие из вас против красителей, но без них никуда, просто дракона я есть никому не разрешила
2. Прототипом моего дракона стала Сапфира, главная героиня фильма Эрагон, нам с детьми очень нравится.
3. С помощью инструментов для лепки придаем кусочку пасты такую вот форму
4. Крылья делаем отдельно, чуть прокрашиваем их, и оставляем на просушку.
5. Займемся мордочку, красителями нарисуем глазки, из белой пасты сделаем блики, и потыкаем его немного зубочисткой для придания мохнатой текстуры
6. Печем бисквиты, я не буду рассказывать подробно, можно посмотреть в предыдущих рецептах.
7. У меня емкость была большая поэтому я сделала два прямоугольных и один круглый бисквиты.
8. Крем такой же как в оригинальном торте, ну любят мои родственники его и каждый раз требуют именно его %) Но в этот раз я конкретно заморочилось, в прошлый раз мне не понравилось, что в суфле на зуб всегда попадаются крупинки семя клубники. В этот раз я ее чистила %) Летом я заморозила крупную клубнику, и пока она замерзшая, я ножом для овощей скребла по клубнике, очищая ее от семян %) Вот, еле высказала, такая вот заморочка%)
9. Клубнику пюрировать с сахаром.
10. Йогурт надо достать из холодильника заранее, чтобы был комнатной температуры.
11. Клубнику я разделила, оставила одну часть для создания так сказать мраморного эффекта.
12. В обе клубничные массы ввела желатин, одну из низ ввела в йогурт.
13. Затем взбила сливки и аккуратно подмешала к йогуртовой массе, первые пять ложек размешивая аккуратно по одной, затем подмешала всю массу сливок.
14. Чаша от моего стэнд - миксера послужила мне формой, ведро довольно большое литров на пять наверное %)
15. Я положила пленочку на тот случай, если вдруг прилипнет и не захочет выходить, затем выложила кусочки прямоугольного бисквита, не очень аккуратно получилось - но это ж экспромт, во второй раз уже аккуратнее вышло, сейчас у меня еще один торт мерзнет на балконе, попозже выставлю.
16. Наливаем 1 \3 часть массы йогуртовой и несколько ложек клубничной.
17. Вырезаем круглый бисквитик и накрываем крем.
18. Выливаем остальной крем и накрываем вторым круглым бисквитом (бисквит разрезала пополам) Сверху я немного смазала кремом для пропитки.
19. Отправила на балкон на ночь, на следующий день приставила блюдо к ведру, помолилась, чтобы мой торт не развалился ) и перевернула его аккуратно, но резко, и, о чудо, все получилось. Далее сделала итальянскую меренгу, для этого уварила 200 грамм сахара и 75 грамм воды до состояния, когда в воде из карамели можно слепить шарик, добавила несколько капель лимонного сока, чтобы карамель не засахарилась. Белки с 10 граммами сахара начала взбивать, затем стала медленно тонкой струйкой вводить карамельный сироп, продолжать взбивать до остывания. Чудесный вкусный крем получился, научилась делать у Катюши, за что ей отдельная благодарность Крем наносим спатулой на торт, примерно так.
20. Мила мне подарила гребенку для кремов, за что ей сто поцелуев и море благодарности )) Вот этой гребенкой я сделала такие волны.
21. Елочки я уже рассказывала как делать, ими украсила низ торта.
22. И на гору взобралась хозяйка - Сапфира, с уже приклеенными крыльями, крылья можно приклеить на королевскую глазурь (белок+200 грамм сахара) или специальный пищевой клей.
23. Вот она поближе, кисточкой я немного раскрасила ее. Кажется все рассказала, ну если что не понятно, пишите, все расскажу, чем смогу помогу

Еще раз всех с наступающим годом ДРАКОНА!!! С наступающим, потому что по китайскому календарю он еще не наступил, а с 26 января уже будет править ДРАКОН! Пусть ко всем вам прилетит не синяя птица, а синий ДРАКОН УДАЧИ!!!