Кирпич

Сложный рецепт кирпича домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 678 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество калории: 678 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на десять порций

• Яичный белок 200 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Сахар 160 г
• Темный шоколад 110 г
• Какао 20 г
• Сливочное масло 130 г
• Шоколад 53% 140 г
• Сливки 35% - ные 450 мл
• Пралине 40 г
• Сливочная карамель 60 г
• Сметана 150 г
• Желатин в пластинах 1 штука
• Сливочный ликер ½ столовой ложки
• Банан 40 г
• Молотая корица щепотка
• Масло какао 100 г
• Шоколад 75 г

Пошаговое приготовление

1. Взбить белки со 125 граммами сахара. 120 грамм масла растопить, добавить темный шоколад, затем яйцо, желтки и какао. Смешать со взбитыми белками, выложить в форму. Выпекать двадцать пять минут при 170 градусах.
2. Для шоколадного мусса растопить 53% - ный шоколад взбить 225 мл сливок и добавлять понемногу в шоколад, взбивая.
3. Для карамели проварить до коричневого цвета 25 грамм саха­ра с чайной ложкой воды. Добавить столовую ложку сливок и 10 грамм сливочного масла, смешать. Для мусса пралине взбить 190 мл сливок. Отдельно смешать карамель, 110 грамм сметаны, ликер и пралине. Добавить заранее замоченный желатин. Смешать со взбитыми сливками.
4. Для бананового соуса смешать в блендере банан, 40 грамм сметаны, 10 грамм сахара и пол столовой ложки сливок, процедить.
5. Для велюра растопить по отдельности какао - масло и шоколад, смешать. В формы выложить разрезанный бисквит, сверху шоколадный мусс, мусс пралине. Покрыть велюром. Подавать с банановым соусом.