Как приготовить очень вкусный торт: чизкейк "Красный бархат"


  1. Торт Красный бархат (Red Velvet) — один из самых популярных американских десертов. Это торт-тайна: за алым цветом коржей и сливочно-белым кремом скрывается потрясающий шоколадный вкус, которого в нем никак не ожидаешь. Сегодня мы предлагаем вам приготовить этот потрясающий десерт, но в несколько другой вариации: пористые бисквитные коржи, которые составляют основу этого торта, мы заменим на нежнейший слой из сливочного сыра. Поверьте, устоять невозможно!

    Полезные советыВсе продукты, если в рецепте не указано другого, должны быть комнатной температуры. Чтобы чизкейк в процессе приготовления не покрылся трещинами, готовьте его на водяной бане. Для придания крему большей устойчивости используйте вместо сахара сахарную пудру — она не позволит крему растаять и расплыться. Для более воздушной консистенции сыр предварительно взбейте до мягких пиков. Это позволит сделать текстуру крема более однородной и гладкой.

    Непростой рецепт кака приготовить очень вкусный торт: чизкейк "Красный бархат" американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 71 килокалорий.

    • Тип блюда: Десерт
    • Время подготовки: 14 минут
    • Время приготовления: 3 часа
    • Количество калории: 71 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Повод: 3 часа
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Американская кухня
    • Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
    • Технология приготовления: Выпекание
    • Нам понадобится: Гриль

    Как приготовить очень вкусный торт: чизкейк Красный бархат

    Ингредиенты на десять порций

    • Шоколадные крекеры, измельченные в крошку 450 г
    • Растопленное сливочное масло 4 ст. л.
    • Сливочный сыр (комнатной температуры) 680 г
    • Сахар 1 стакан
    • Какао 3 ст. л.
    • Яйца (комнатной температуры) 4 шт.
    • Сметана 1 стакан
    • Пахта 1/1, стакана
    • Уксус 2 ч. л.
    • Ванильный экстракт 1 ч. л.
    • Пищевой краситель 55 г
    • Густые сливки 3/3, стакана
    • Сахарная пудра 1/1, стакана
    • Сливочный сыр 1/1, стакана

    Пошаговое приготовление

    1. Все продукты, если в рецепте не указано другого, должны быть комнатной температуры.
    2. Чтобы чизкейк в процессе приготовления не покрылся трещинами, готовьте его на водяной бане.
    3. Для придания крему большей устойчивости используйте вместо сахара сахарную пудру — она не позволит крему растаять и расплыться.
    4. Для более воздушной консистенции сыр предварительно взбейте до мягких пиков. Это позволит сделать текстуру крема более однородной и гладкой.
    5. Разогрейте духовку до 165 градусов.
    6. В маленькой миске, смешайте ингредиенты для коржа и хорошо перемешать.
    7. Выстелите дно формы пергаментной бумагой, выложите тесто, сформировав небольшие бортики.
    8. Выпекайте корж в течение 10 минут.
    9. Оберните форму алюминиевой фольгой, чтобы вода из водяной бани не попала внутрь, и отложите в сторону.
    10. Уменьшите температуру в духовке до 150 градусов.
    11. В большой миске смешайте сливочный сыр, сахар, какао и взбейте миксером на низкой скорости до однородной консистенции.
    12. Добавьте яйца по одному, медленно взбивая после добавления каждого яйца.
    13. Добавьте сметану, пахту, уксус, ванильный экстракт и красный пищевой краситель. Взбивайте на низкой скорости, до получения однородной массы.
    14. Вылейте начинку в форму.
    15. Дайте чизкейку постоять несколько минут, чтобы выпустить пузырьки воздуха, которые могут вызвать трещины.
    16. Поместите форму с чизкейком в более крупную форму. Наполните внешнюю форму теплой водой. Вода не должна достигать верхнего края алюминиевой фольги, которой вы предварительно обернули форму.
    17. Выпекайте в течение 1 часа и 45 минут.
    18. Выключите огонь и оставьте чизкейк в духовке при закрытой дверце на 30 минут.
    19. Откройте дверцу и оставьте чизкейк в духовке еще на 20 минут.
    20. Выньте чизкейк из духовки и охладите.
    21. Хорошо охладите металлическую миску в морозильной камере.
    22. Достаньте миску из морозильника и добавьте в нее взбитые сливки.
    23. Взбивайте, пока сливки не начнут сгущаться, затем добавьте сахарную пудру.
    24. Продолжайте взбивать до твердых пиков, около 5–7 минут.
    25. Добавьте в крем предварительно взбитый сливочный сыр и перемешайте.
    26. Украсьте чизкейк кремом.
    27. До подачи на стол держите чизкейк в холодильнике.


     
    k_dariya, Kgeeuua, Салахова К и 4 другим нравится это.
  2. Похожие рецепты


  3. Большое спасибо!
    рецепт пришелся по вкусу
     
    ЛизаветаЦ, s_kristina, Kvifnam и 5 другим нравится это.

  4. А что вы нашли в каке приготовить очень вкусный торт: чизкейк "красный бархат"??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
    Я_Марунич нравится это.

  5. Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
     
    Stfezaaq, Cyloewae и Euilaoimo нравится это.


  6. А как же мне хочется уже приготовить.
     
    Ecidopelp, Amizgauno, oiohquo и ещё 1-му нравится это.

  7. ОО, мой любимы рецептик кака приготовить очень вкусный торт: чизкейк "красный бархат"
     
    fcuuiovs, Ovpleropu, Ezooumcun и ещё 1-му нравится это.

  8. Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
     


  9. как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
     
    grankina93, layhaaosp, Itojrod и 3 другим нравится это.

  10. Красиво, вкусно, класс просто!
     
    Женя_С и Zxipoebpd нравится это.

  11. спасибо за рецепт
    очень люблю кака приготовить очень вкусный торт: чизкейк "красный бархат"
     
    Элька_З нравится это.


  12. Отличный рецепт! Спасибо, Xibeokaej. Забираю в закладочки! Спасибо!!!
     
    Eaorolou, О_Деревянко и Aujyoosoe нравится это.

  13. Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!
     
    Катарина_Я и disnei94 нравится это.

  14. Мой самый любимый рецепт кака приготовить очень вкусный торт: чизкейк "красный бархат"!!!
    Я тоже так готовлю!
     


  15. Здравствуйте Xibeokaej!!!
    Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
     
    vistingauzen82 нравится это.

  16. @Xibeokaej, Рецепт просто прелесть!
     
    Киктева Е и nlgmneq нравится это.

  17. Обалденный рецептик кака приготовить очень вкусный торт: чизкейк "красный бархат". На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
    Самостоятельно!!!!!! :)
     

  18. Готовила вчера кака приготовить очень вкусный торт: чизкейк "красный бархат" по этому рецепты на свой день рождения.
    Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
     
    Bceteiix, Bsupbiooo и Eoaufopoz нравится это.

  19. Вот это да! Какой красивый рецептик кака приготовить очень вкусный торт: чизкейк "красный бархат"! А вкусный и простой!
     
    Reozqwe, Qaeoyanpt и Udsrennt нравится это.

  20. Рецепт просто бомба!!!!
    как приготовить очень вкусный торт: чизкейк "красный бархат" готовить просто и не долго!
     
    Nisianop нравится это.

  21. Xibeokaej, ты сама их придумала рецепт кака приготовить очень вкусный торт: чизкейк "красный бархат"?
     
    oblovatnaya98, Ineohej, Бесенок Л и 2 другим нравится это.
Загрузка...
Похожие рецептыФорумДата
Как приготовить торт "Птичье молоко"Торт Птичье молоко15 дек 2016
торт Кирш Купол (как вариант)Домашние торты19 дек 2016
Торт Экстракази (как называли его у нас:)Домашние торты18 дек 2016
торт с какао и заварным кремомДомашние торты18 дек 2016
Какао-тортДомашние торты18 дек 2016