Юбилейный торт для королевы Англии

Сложный рецепт юбилейного торта для королевы Англии английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 73 килокалорий.

• Тип блюда: Десерт
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 73 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Английская кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для прослойки
• сливки густые – 227 г
• малина – 125 г
• Для теста
• миндаль молотый – 100 г
• мука блинная – 100 г
• масло сливочное размягченное – 175 г
• пудра сахарная – 175 г
• яйцо крупное – 4 шт.
• миндальный экстракт – несколько капель
• порошок пекарский – 1 ст. л.
• малина – 125 г
• Для украшения
• сахарная пудра для торта – 100 г
• сахарная пудра для лепестков – 50-85 г
• яйцо белок – 1 шт.
• роза розовая – 5 шт.

Пошаговое приготовление

1. За день до приготовления торта сделайте украшение - засахаренные розовые лепестки. Для этого лепестки отделите от цветка. На одну сторону каждого лепестка кисточкой нанесите яичный белок. Ложкой посыпьте его сахарной пудрой, с помощью щипцов стряхните излишек пудры. Разложите на пергаменте и оставьте на сутки.
2. Сделайте коржи. Смажьте маслом две круглые невысокие формы диаметром 20 см, проложите их пергаментом. Сахар положите в миску и добавьте масло. Взбивайте, пока не получится легкая и воздушная масса, затем добавьте яичные желтки. Просейте в миску муку и пекарский порошок. Перемешайте очень аккуратно, с помощью большой металлической ложки, затем добавьте миндаль и миндальный экстракт. Перемешивайте до тех пор, пока в смеси не пропадут следы муки. Яичные белки взбейте в пену и аккуратно с помощью венчика (постепенно добавляя по 1/1, объема) перемешайте с тестом. Не перестарайтесь с перемешиванием, иначе торт потеряет воздушность, которую придают ему белки. Аккуратно добавьте в тесто малину. Разделите тесто по подготовленным формам и разровняйте его сверху лопаткой. Выпекайте коржи в предварительно разогретой до 180 °C духовке 30-35 минут. Охладите в форме в течение 5 минут, затем достаньте из формы, отделите бумагу и дайте полностью остыть.
3. Положите один корж на блюдо. Выложите на него густые сливки и посыпьте сверху малиной. Накройте вторым коржом. Размешайте сахарную пудру с холодной водой (1-1,5 ст. л. ) до образования однородной массы и побрызгайте торт сверху получившейся глазурью. Посыпьте сверху засахаренными лепестками роз и сахарной пудрой.