Йогуртовый торт с фруктами и ягодами

Сложный рецепт йогуртового торта с фруктами и ягодами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 минут. Содержит всего 69 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 3 минут
• Количество калории: 69 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на три порции

• Бисквит: яйцо куриное - 4 шт.
• сахар - 125 г
• мука - 125 г
• Сироп: сахар - 150 г
• вода - 150 г
• Мусс: йогурт клубничный - 500 г
• желатин - 25 г
• сахар - 120 г
• сливки кондитерские - 550 г + 200 г на обмазку
• Фруктовый гель: абрикосовый джем - 100 г
• вода - 50 г
• желатин - 5 г (1 пластинка)
• Украшения: апельсин - 1 шт.
• черешня - 100 г
• нектарины 2 шт.
• киви - 2 шт.
• малина - 50 г
• клубника - 100 г
• банан - 1 шт.
• слива - 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Бисквит: взбить яйца с сахаром до стойкой пены, ввести лопаткой или ложкой просеянную муку так, чтобы взбитые яйца не осели. Выложить в круглую форму диаметром 24 см на пергамент и выпечь в духовке при температуре 180С в течение 20-25 минут. Остудить и разрезать на 3 коржа.
2. Мусс; Пластины желатина замочить в холодной воде (если желатин порошковый, то лучше его замочить в йогурте на 30 минут), ввести в йогурт вместе с сахаром и подогреть, чтобы сахар растворился, а желатин распустился. Остудить, но чтобы йогурт не загустел. Аккуратно венчиком смешать со взбитыми сливками (делать это надо частями).
3. Сироп: довести до кипения воду с сахаром, чтобы сахар растворился полностью, можно ароматизировать 1 ст. ложкой коньяка. Остудить
4. Фруктовый гель: в воде при подогреве распустить замоченный желатин, добавить джем, до кипения не доводить.
5. Сборка:в форму положить верхний корж, пропитать сиропом, выложить половину мусса и разровнять. Положить средний корж, пропитать сиропом и выложить другую половину мусса, разровнять. Накрыть нижним коржом, пропеченной стороной вверх и пропитать сиропом. Поставить на 2 часа в холодильник. После застывания вынуть торт из формы и обмазать взбитыми сливками. Нарезать апельсин тонкими кружками и, смазав каждый кружок фруктовым гелем, украсить ими боковую сторону торта. Нарезать тонко нектарины и сложить дольки в виде розочки, смазать гелем и выложить на торт. Остальные фрукты и ягоды можно нарезать и разложить на поверхности как подскажет Ваша фантазия. Обязательно смажте все фрукты и ягоды гелем, чтобы дольше оставались красивыми и лучше держались на поверхности.

Торт низкокалорийный, поэтому подойдет тем, кто следит за фигурой, но иногда хочет себя побаловать сладким