Йогуртовый ягодный торт

Сложный рецепт йогуртового ягодного торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 140 минут. Содержит всего 115 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 140 минут
• Количество калории: 115 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Песочное тесто:
• 200 г. размягченного сливочного масла
• 100 г. сахарной пудры
• 300 г. муки (+ на присыпку)
• 1 яйцо и 1 желток
• Йогуртовый бисквит:
• 3 желтка
• 3 белка
• 50 г. сахара (делим на 2 части по 25 г. )
• цедра 1 лимона и 1 апельсина
• 50 г. муки
• 200 г. натурального йогурта
• Конфитюр:
• 100 г. абрикосового джема (варенья)
• 30 мл. воды
• так же (для украшения):
• 1 ст. ложка сгущенного молока (заварного крема)
• ягоды(любые) 350-400 г.
• Для боков торта:
• фисташки, кокосовая стружка, миндальные лепестки (кому - что больше нравится)

Пошаговое приготовление

1. Песочное тесто:
2. В размягченное сливочное масло просеиваем сахарную пудру и перемешиваем (взбиваем).
3. Затем просеиваем туда муку и добавляем яйцо и желток.
4. Замешиваем все до однородности, после того как тесто сформировалось в комок его необходимо вымесить хорошенько на столе присыпанном мукой.
5. После вымешивания отправляем тесто в холодильник на 30 минут.
6. После 30 минут достаем его из холодильника, выкладываем на присыпанный мукой стол, сверху так же немного присыпаем мукой и начинаем раскатывать. После того как раскатали переносим тесто в форму, удобнее это делать при помощи скалки (если форма силиконовая, то ничего делать не нужно, а если простая, дно можно выстелить пергаментной бумагой, а бока смазать немного маслом и присыпать мукой). Пальцами прижимаем бока к форме, лишнее тесто срезаем, делаем бордюр и снова отправляем в холодильник на 30 минут.
7. Йогуртовый бисквит:
8. Взбиваем желток с сахаром (25 г. ) в течении 1 минуты, до полного растворения сахара.
9. Добавляем к желткам цедру лимона и апельсина.
10. Взбиваем белки постепенно добавляя сахар (25 г. ), взбиваем так же до полного растворения сахара. Белки должны держать форму.
11. В белки добавляем взбитые желтки с цедрой и аккуратно перемешиваем, затем просеиваем муку и снова аккуратными движениями сверху вниз вмешиваем муку. В конце добавляем йогурт.
12. Достаем песочное тесто из холодильника и выкладываем на него бисквитное.
13. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут. Во время выпечки бисквитное тесто должно сильно подняться, и образоваться большая шапочка, но это не страшно она потом опадет (что нам и необходимо, в дальнейшем на нее выкладывается начинка). После выпекания даем торту немного остыть.
14. Конфитюр:
15. Берем абрикосовый джем или варенье, ставим на плиту, добавляем немного воды и доводим до кипения, снимаем с огня.
16. Торт сверху смазываем либо заварным кремом(по вашему любимому рецепту), либо сгущенкой (можно вареной), сверху выкладываем ягоды (в моем случае, я использовала для начинки яблоко и банан). Верх обильно покрываем конфитюром, а так же бока, чтобы можно было сверху посыпать фисташками/кокосовой стружкой/миндальными лепестками.
17. Всех С Рождеством! И приятного чаепития!

На мой взгляд этот торт больше похож на пирог, но спорить с оригинальным рецептом не буду, да и не зачем, так как торт это или пирог значения не имеет просто было очень вкусно и нежно. А это кусочек