Ягодный торт с грильяжем

Сложный рецепт ягодного торта с грильяжем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 61 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 52
• Количество калории: 61 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для теста:
• Смородина - 100 гр
• Сливочное масло - 100 гр
• Яйца - 5 шт
• Сахар - 125 гр
• Бальзам на травах žalios Devgnerios - 999 /как вариант - ром/ - 4 ст. л
• Мука - 150 гр
• Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л
• Грильяж рассыпчатый - 100 гр
• Соль - щепотка
• УКРАШЕНИЕ: Клубники - 150 гр
• Малины - 150 гр
• Смородины /красная + чёрная/ - 150 гр
• Сливки /35%/ - 200 мл
• Желе /светлое/ - 1 пак /80 гр/
• Ванильный сахар - 1 ч. л
• Закрепитель сливок - 1 пак /8 гр/
• Грильяж - 200 гр

Пошаговое приготовление

1. Разогреваем духовку до 180. Разъёмную форму /26 см/ смазываем масло и присыпаем коричневым сахаром.
2. Растопить масло, смородину вымыть и обсушить, отделить белки от желтков.
3. Взбить белки с солью в тугую пену. Желтки + сахар + бальзам взбить до оброзования пены. Белковую массу выложить на желтковый крем. Смешанную муку с разрыхлителем просеять на белковую пену. Сверху выложить ягоды и грильяж /100 гр/. Осторожно всё перемешать. Выложить в форму и выпекат 40 мин. Дать бисквиту остыть.
4. Ягоды для оформления вымыть и обсушить. Крупную клубнику разрезать. Вокруг бисквита поставить кольцо для торта от разъёмной формы и выложить ягоды.
5. Приготовить желе, дать ему остыть до состояния лёгкого загустения, что бы оно не вытекало из - под кольца формы, выложить на ягоды. Охлодить 60 мин.
6. Взбить сливки с ванильным сахаром и закрепителем сливок. Тонким ножём провести по внутренней стенке кольца и снять его. Бока торта смазать сливками и присыпать грильяжем.
7. Приятного чаепития Вам и вашим близким!!!

Грильяж конечно же можно купить и готовый, но какое чувство самоудовлетворения испытываешь, когда всё сделано своими руками, тем более, что это несложно. По-этому сделаем 300 гр грильяжа сами /именно столько идёт на этот торт/. За день до приготовления торта принемаемся за грильяж. /Его можно делать зарание и много. / 150 гр миндаля или фундука режем маленькими кусочками. На сухую сковороду с антипригарным покрытием высыпаем 150 гр сахара и помеширая растаиваем его, доводя до насыщенно золотого цвета. Орехи высыпаем в жидкий сахар, всё хорошо перемешиваем и выкладываем на поверхность обильно смазанную растительным маслом /пергаментная бумага, смазанная маслом вполне подойдёт/, раскатываем скалкой, доём остыть и измельчаем молоточком для отбивки мяса. Для заливки использовала желе Медовая ежевика - очень нежный вкус.