Яблочный торт с ванильным соусом

Сложный рецепт яблочного торта с ванильным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 51 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка
• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 51 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• яблоки – 800 г
• свежий корень имбиря – 1 см
• яйцо (желток) – 1 шт.
• сахар – 3 ст. л.
• изюм – 2 ст. л.
• ром – 2 ст. л.
• корица – 2 ч. л.
• Для ванильного соуса:
• сахар ванильный – 0,5 ч. л.
• сливки жирностью 22% – 250 мл
• крахмал – 0,5 ч. л.
• желтки – 2 шт.
• сахар – 1 ст. л.
• Для теста:
• масло сливочное – 200 г + 1 ст. л.
• яйцо – 3 шт.
• пудра сахарная – 1 ст. л.
• тертая цедра 1 лимона
• щепотка соли
• мука – 1,5 стакана

Пошаговое приготовление

1. Муку с солью просеять в миску. Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить размягченное сливочное масло и цедру лимона. Постепенно соединить с мукой и замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть и убрать в холодильник на 30 мин.
2. Отщипнуть от теста небольшой кусок и отложить в сторону. На присыпанном мукой столе раскатать оставшееся тесто в круг диаметром, равным диаметру формы для выпечки, плюс высота бортиков. Поместить в смазанную маслом форму, закрыв дно и бортики. Сделать на тесте частые проколы вилкой. Поместить форму в холодильник.
3. Яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части, удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкими ломтиками. Корень имбиря очистить и измельчить. Положить яблоки в сотейник, добавить сахар, имбирь и ром, накрыть и тушить 5–6 мин.
4. Яблоки ровным слоем уложить в форму с тестом.
5. Разогреть духовку до 190 °С. Посыпать пирог изюмом и припудрить корицей. Отложенное тесто тонко раскатать, вырезать из него полоски шириной примерно 2 см. Уложить их на начинку в виде решетки. Смазать взбитым желтком и выпекать 40 мин.
6. Приготовить соус. Перемешать в кастрюле ванильный сахар, сливки, крахмал, желтки и обычный сахар. Поставить смесь на водяную баню и готовить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Подать торт с соусом.