Яблочный торт под шапкой безе

Непростой рецепт яблочного торта под шапкой безе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 244 килокалорий.

• Тип блюда: Изделия из теста
• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 244 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на девять порций

• тесто:
• 6 яиц(отделить 3 белка)
• 200 г мягкого маргарина(Рама)
• 100 г сахара
• 1 ч. л. соды
• 80 г крахмала(любого)
• 220 г муки
• начинка:
• 500-700 г яблоки, чищенные и нарезанные
• 100 г сахара
• безе:
• 3 белка
• 200 г сахарной пудры
• Ванильный сахар по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Яблоки(уже нарезанные мелко) засыпать сахаром. У меня стояли ночь в холодильнике, но не обязательно.
2. Завести тесто, для этого масло взбить сахаром, добавить яйца(3 целых яйца, и три желтка, т. к. белки пошли на безе). Опять хорошо взбить.
3. Муку перемешать с крахмалом, содой, всыпать в яично - масляную массу. Перемешать до однородной массы.
4. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, или смазанный масло, и посыпанный мукой.
5. Сверху выложить яблоки, выделенный сироп слить отдельно.
6. Печь в духовке при темп. 175 град. 20 минут.
7. За это время сделать крем.
8. Белки перемешиваем с сахарной пудрой.
9. Ставим на водяную баню, и немного прогреваем, просто что - бы масса получилась тёплой, не горячей(до 40 град достаточно)
10. Затем взбиваем белки, до стойкой пены. Крем полается очень белый, и блестит.
11. Вытаскиваем торт из духовки.
12. Тут внимание, если хотите, что - бы торт был «мокрым», то можно его немного полить сиропом, оставшимся от яблок.
13. Хотя торт получается и без этого нежный.
14. Затем по - желанию посыпаем его размолотыми орехами, и намазываем кремом.
15. Ставим обратно в духовку, выключаем температуру до минимума, и держим там до 20 минут.
16. Корочка у крема подсыхает, но внутри остаётся ещё немного мокрым, как в начале крем.
17. Можно оставить так, как нравится, можно ещё продержать, пол часика, что - бы получился настоящий безе на торте.

Торт получается очень нежным, и сочным(я ещё поливала его сиропом). Нужно было его очень осторожно перекладывать на тарелку. Но если делать его в круглой форме, можно оставить его там, и сервировать прямо из формы. Торт для любителей сладкого, и безе.