Итальянский торт Setteveli

Сложный рецепт итальянского торта Setteveli итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 238 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 52
• Количество калории: 238 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня

Ингредиенты на двенадцать порций

• Шоколадный бисквит
• 270 гр желтков
• 330 гр белков
• 300 гр сахара
• 150 гр муки
• 150 гр какао
• 100 гр сливочного масла
• Шоколадный крем
• 1200 гр сливок
• 230 гр шоколада
• 135 гр сахара
• 135 гр молока
• 10 гр желатина
• Ореховый крем
• 600 гр сливок
• 140 гр желтков
• 125 гр нугата
• 100 гр сахара
• 5 гр желатина

Пошаговое приготовление

1. Шоколадный бисквит
2. Взбить белки с 100 гр сахара, а желтки с оставшимся сахаром.
3. Желтки соединяем с мукой, какао и растопленным маслом. Соединить со взбитыми сахаром белками.
4. Выпекать в трех формах 20 минут при т. 180 гр
5. Шоколадный крем
6. Желатин замочить в холодной воде Подогреть сливки не доводя до кипения и добавить молоко и сахар. Снять с огня, добавить шоколад и желатин
7. Оставить в холодильнике на сутки.
8. Ореховый крем
9. Вскипятить сливки и добавить желтки вместе с нугой. Быстро охладить, продолжая взбивать. Добавить желатин и поставить в холодильник. Крем должен только слегка схватиться, но не превратится в желе, иначе трудно будет намазывать.
10. Сборка
11. Коржи прослоить ореховым и шоколадным кремом по очередности.
12. Сверху смазать шоколадным кремом.

Это сицилийский торт. Переводится как семь слоев фаты (тюля). В оригинале сверху еще покрывается шоколадной глазурью. Шоколад+сливки+глюкоза. Даю рецепт в пропорциях оригинала. У меня форма 20 см, поэтому я уменьшила количество в половину. У меня вышло 4 маленьких коржа.