Итальянский торт с рикоттой и вишней

Непростой рецепт итальянского торта с рикоттой и вишней итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 26 килокалорий.

• Тип блюда: Десерт
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 26 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• Для крема:
• мелкий коричневый сахар – 1 ст. л.
• сливки жирностью 35% – 300 мл
• растворимый кофе – 2 ст. л.
• Для начинки:
• рикотта – 200 г
• мелкий коричневый сахар – 2 ст. л.
• вяленая вишня – 3 ст. л.
• изюм – 2 ст. л.
• Для теста:
• сливочное масло – 125 г
• бренди – 0,5 стакана
• яйца – 2 шт.
• разрыхлитель – 2 ч. л.
• молоко жирностью 3,5% – 200 мл
• мука – 1 стакан
• сахар – 1 стакан

Пошаговое приготовление

1. Растереть в миске размягченное сливочное масло с сахаром, добавить слегка взбитые яйца. Продолжая взбивать, влить молоко, просеянную муку и разрыхлитель.
2. Влить тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментом форму, выпекать 45–50 мин. при 180°С.
3. Вынуть корж из духовки, дать полностью остыть. Затем разрезать по горизонтали на 3 части. Пропитать коржи бренди.
4. Рикотту взбить с сахаром, соединить с вишней и изюмом.
5. Для крема растворить кофе в 1 ст. л. горячей воды. Сливки взбить в густую пену, смешать с остывшим кофе и сахаром.
6. Выложить на блюдо нижний корж. Сверху распределить половину начинки. Накрыть вторым коржом и намазать оставшейся начинкой. Положить последний корж. Обмазать торт со всех сторон кремом. Можно украсить свежими ягодами.