Итальянский лимонный торт

Сложный рецепт итальянского лимонного торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 минут. Содержит всего 75 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 минут
• Количество калории: 75 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Песочное тесто сметанное
• 2 стакана муки (500 г)
• 150 г сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 0,5 ч. ложки соли,
• 0,25 ч. ложки пищевой соды или 1 пак. разрыхлителя
• 1—2 ст. ложки сахара,
• 100 г сметаны
• Начинка:
• Сок лимона 100 гр.
• Сахар 200 гр.
• Масло сливочное 180 гр.
• Цедра 2 лимонов
• Яйцо 4 шт.
• Желатин 5 гр. (я не клала)
• Меренг Итальянский
• Сахар 175 гр.
• Вода 50 гр.
• Белок 100 гр.
• Сахар 25 гр.

Пошаговое приготовление

1. Песочное тесто:
2. Муку просеять, высыпать горкой на разделочную доску, сверху насыпать сахар, разрыхлитель. В муке сделать углубление, вбить яйцо+сметана, положить кусочки масла. Длинным ножом порубить все продукты и быстро замешать тесто. Затем тесто сформовать в виде шара, накрыть салфеткой и поставить на 1 час в холодильник. Далее тесто, раскатать его и выложить в форму со съемным дном. Проложить пергаментом и засыпать горохом. Выпекаем при температуре 200 градусов 25 минут.
3. 2. Готовим лимонный крем: Сок лимона, сахар, сливочное масло и цедру доводим до кипения. Добавляем перемешанные, слегка подбитые яйца с сахаром и провариваем 3 минуты. После выпечки теста, удалить горох и заливаем туда лимонный крем. Выпекаем еще 25 минут. В крем можно добавить немного желатина (предварительно набухшего)
4. Приготовить меренг. Сахар с водой уварить до 121 градуса (на средний шарик) и тонкой струйкой выливаем во взбивающийся белок с сахаром. Взбиваем до полного охлаждения. Отсаживаем из кондитерского мешка и выпекаем при температуре 250 градусов еще 2 минуты.

Получается очень нежный ароматный тортик!