Ирландский шоколадный торт с пивом гиннесс

Сложный рецепт ирландского шоколадного торта с пивом гиннесс домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 часов. Содержит всего 166 килокалорий.

• Тип блюда: Выпечка и десерты, Торты, Шоколадный торт
• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 5 часов
• Количество калории: 166 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Пиво Guinness 3 стакана
• Красная смородина 130 г
• Темный шоколад 230 г
• Кефир ¾ стакана
• Сахар 1,5 стакана
• Пшеничная мука 2 стакана
• Сливочное масло 120 г
• Яйцо куриное 4 штуки
• Ванилин 2,5 чайные ложки
• Разрыхлитель 1,5 чайные ложки
• Соль 3 чайные ложки
• Желе из красной смородины ½ стакана
• Сода 1,2 чайные ложки
• Грецкие орехи 130 г
• Сливки 30% - ные 1,5 стакана
• Коричневый сахар 0,3 стакана
• Какао - порошок 7 столовых ложек
• Сахарная пудра 4,5 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Сделаем заготовку для крема. Сливки доводим до кипения и убираем с плиты. Измельчаем шоколад в сливки и мешаем до полного растворения, пока масса не станет гладкой. Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в холодильник не меньше, чем на три часа.
2. Заливаем смородину 2/2, стакана пива. Оставляем на 15 минут. Затем пиво сливаем в отдельную посудину, а смородину отставляем.
3. В слитое пиво добавляем какао и доводим до кипения. Снимаем с плиты и растворяем в шоколад, мешаем до гладкости и немного остужаем.
4. Вливаем кефир и размешиваем. Отдельно растираем размягченное сливочное масло с сахаром. Добавляем яйца по одному, каждый раз тщательно взбиваем.
5. В отдельной миске смешиваем муку, ванилин, разрыхлитель, соду и соль. И добавляем к яично - масляной смеси.
6. Затем черед шоколадно - кефирной смеси. В последнюю очередь высыпаем туда смородину. Замешиваем красивое густоватое тесто. Делим его на две половины.
7. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем два коржа 30–35 минут, проверяем деревянной палочкой.
8. Для пропитки смешиваем гиннесс, какао, коричневый сахар и ванилин и доводим на среднем огне до гладкого состояния. Остужаем. Задача — изрешетить шпажкой коржи. Затем пропитаем коржи сиропом. Надо использовать весь сироп, не бойтесь, что они будут влажными.
9. Берем желе из красной смородины и разогреваем на среднем огне до жидковатого состояния. Один из коржей кладем на сервировочное блюдо и смазываем верх подогретым желе. Ставим корж в холодильник на 30 минут.
10. В это время доделаем крем. За три часа наша заготовка должна загустеть так, чтобы ее с усилием можно было перемешивать ложкой. Добавляем в нее сахарную пудру, какао и соль и тщательно мешаем, пока не получится гладкий густой крем.
11. Собираем торт. На корж с желе намазываем примерно четверть объема крема. Накрываем вторым коржом. Обмазываем оставшимся кремом верх и бока.
12. Грецкие орехи рубим ножом, не слишком мелко. Захватываем горсть орехов и прижимаем к бокам торта по всей окружности. При желании можно посыпать и верх.
13. Даем торту немного постоять, схватиться воедино, так сказать, где - то пару часов!