Грушевый торт с грильяжем

Непростой рецепт грушевого торта с грильяжем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 28. Содержит всего 238 килокалорий.

• Тип блюда: Торты
• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 28
• Количество калории: 238 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• Для крема:
• помадка шоколадная 150 г
• сливки 500 мл
• Для теста:
• мука 125 г
• масло сливочное 60 г
• пудра сахарная 45 г
• сахар ванильный 0,5 ч. ложки
• желток 1 шт.
• соль 1 щепотка
• компот грушевый 1 банка
• желатин 16 г
• творог обжаренный 750 г
• сок лимонный 2 ст. ложки
• сахар 125 г
• сливки 100 мл

Пошаговое приготовление

1. Растворить в разогретых сливках помадку и поставить в холодильник на ночь. Просеять в массу муку. Перемесить со сливочным маслом, сахарной пудрой, ванильным сахаром, солью и желтком. Придать тесту форму шара, завернуть в пленку и охлаждать 60 мин.
2. Выстелить бумагой разъемную форму и выложить тесто, приподняв края на высоту 2 см. Наколоть тесто вилкой и выпекать 20 мин. при 200°С. Дать остыть.
3. Откинуть на дуршлаг груши и собрать сироп. Выложить груши на корж, оставив 2 половинки.
4. Замочить в грушевом сиропе желатин.
5. Перемешать творог, сахар и лимонный сок.
6. Распустить желатин в грушевом соке на слабом огне и охлаждать 20 мин.
7. Когда грушевый сок начнет застывать, перемешать с ним творожную массу.
8. Выложить массу на груши и поставить в холодильник на 4 ч.
9. По отдельности хорошо взбить сливки и сливочно - шоколадный крем. Намазать торт кремом и украсить дольками груш. Выложить белые сливки в кондитерский мешочек и украсить торт розочками и грильяжной посыпкой.