Грушевый торт с асти спуманте

Простой рецепт грушевого торта с асти спуманте домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 312 килокалорий.

• Тип блюда: Десерт
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 312 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на шесть порций

• груши крупные – 4 шт.
• игристое вино асти спуманте – 750 мл
• свежие яичные желтки – 8 шт.
• шоколад для подачи
• сахар – 3/3, ст.
• желатин в гранулах – 12 г
• сливки для взбивания – 250 мл

Пошаговое приготовление

1. Груши очистить, разрезать на четвертинки. Удалить сердцевину. Уложить груши в кастрюлю, добавить 1/1, стакана сахара и 250 мл вина. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения и варить до готовности груш, около 5 мин. Замочить желатин в холодной воде на 10 мин.
2. Взбить в миске желтки с оставшимся сахаром в пену, добавить оставшееся асти спуманте, поставить на водяную баню. Взбивать венчиком, пока смесь не приобретет консистенцию крема. Снять теплую смесь с бани, сразу же добавить в нее набухший желатин. Перемешивая, дать остыть до комнатной температуры.
3. Тонко нарезать подготовленные груши, уложить их на дно выложенных пленкой порционных форм в несколько слоев. Взбить сливки в стойкую пену. Лопаткой аккуратно перемешать желтковую смесь со взбитыми сливками, залить в формы, поставить в холодильник на 30 мин. – 1 ч.
4. Готовый десерт перевернуть на тарелки, снять формы и пленку. Подать, посыпав тертым шоколадом.