Гречишный торт с брусничным компотом

1. Масло растопите и дайте ему остыть

2.Гречку перемолоть в кофемолке до состояния муки,,у меня ушло 2,5 пакетика гречки Мистраль

3.Взбейте в густую пену желтки с теплой водой и сахаром

4.Затем подмешайте масло,соль,какао.

5.Прибавьте белки,взбитые в крепкую массу,всыпьте гречишную муку с разрыхлителем и все аккуратно подмешайте резиновой лопаткой

6.Бисквитную массу выложите в форму,покрытую бумагой,и выпекайте в нагретой духовке при температуре 175 градусов в течение 40 минут.

7.Выпеченный бисквит остудите и разрежьте горизонтально на три коржа.

8.Разведите агар-агар в брусничном компоте и оставьте на 15 минут.Затем поставьте жидкость с агар-агаром на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Когда он растворится полностью, снимите жидкость с огня.Как только компот начнет загустевать,соедините его со сливками взбитые в крепкую пену.

8.Сборка торта.Возьмите форму кольцо,положите один корж.Намажьте ягодно-сливочную массу,положите второй корж,также намажьте кремом,накройте третий корж.Поставьте торт в холодное место на несколько часов.

9. Взбейте масло до бела (3-5 минут).Масло и сгущенка должны быть комнатной t.

10.. Затем тоненькой струйкой, не прекращая взбивания, влейте сгущенку.

11. И взбивайте получившуюся массу еще пару минут.Крем готов.

12.Смажьте кремом верх и края торта.Торт должен быть ровным.

13.Для кружевного шоколадного воротника и верх торта.Растопите шоколад на водяной бане.

14.Нарисуйте узор на пергаментной бумаге.Переложите растопленный шоколад в бумажный рожок или в специальный кондитерский карандаш,обведите шоколадом контуры рисунка,дайте чуть остыть

15.Нанесите бумагу на торт.

16.Украшение треугольники.Часть горячего шоколада положите на лист бумаги,разровняйте лопаткой и дайте остыть,вырежьте круг диаметром 12 см.Нарисуйте рисунок на пекарской бумаги, 7 см основание,высота 10 см,в середине нарисуйте решетку.Обведите шоколадом контуры рисунка,дайте остыть.На диск из шоколада налейте несколько капель растопленного шоколада,установите затвердевшие треугольники,соединив их в центре

17.Оставшиеся сливочный крем положите в кондитерский мешок ,украсьте торт по краю.Уберите осторожно бумагу с бока торта,в центре установите украшение из треугольников, украсьте завитками из сливочного крема.

Сложный рецепт гречишного торта с брусничным компотом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 95 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 95 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на пять порций

• Для теста:
• 50 г сливочного масла
• 150 гречишной муки ( 2,5 пакетика гречки Мистраль)
• 4 яичных белка
• 4 яичных желтка
• 175 г сахара
• щепотка соли
• 3 ст. л какао
• 3 ч. л разрыхлителя
• 4 ст. л. теплой воды
• Для начинки:
• 2 ч. л агар - агар
• 350 г брусничного компота
• 350 г взбитых сливок
• Верх и украшение:
• 300-350 г сливочного масла
• 1 банка сгущенного молока
• 200 г горького шоколада

Пошаговое приготовление

1. Масло растопите и дайте ему остыть
2. Гречку перемолоть в кофемолке до состояния муки, , у меня ушло 2,5 пакетика гречки Мистраль
3. Взбейте в густую пену желтки с теплой водой и сахаром
4. Затем подмешайте масло,
5. соль, какао.
6. Прибавьте белки, взбитые в крепкую массу,
7. всыпьте гречишную муку с разрыхлителем
8. и все аккуратно подмешайте резиновой лопаткой
9. Бисквитную массу выложите в форму, покрытую бумагой, и выпекайте в нагретой духовке при температуре 175 градусов в течение 40 минут.
10. Выпеченный бисквит остудите и разрежьте горизонтально на три коржа.
11. Разведите агар - агар в брусничном компоте и оставьте на 15 минут. Затем поставьте жидкость с агар - агаром на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Когда он растворится полностью, снимите жидкость с огня.
12. Как только компот начнет загустевать, соедините его со сливками взбитые в крепкую пену с сахарной пудрой
13. Сборка торта. Возьмите форму кольцо, положите один корж. Намажьте ягодно - сливочную массу, положите второй корж, также намажьте кремом, накройте третий корж. Поставьте торт в холодное место на несколько часов. Далее осторожно снимите кольцо с торта.
14. Взбейте масло до бела (3-5 минут). Масло и сгущенка должны быть комнатной t.
15. Затем тоненькой струйкой, не прекращая взбивания, влейте сгущенку. И взбивайте получившуюся массу еще пару минут. Крем готов.
16. Смажьте кремом верх и края торта. Торт должен быть ровным.
17. Для кружевного шоколадного воротника и верх торта. Растопите шоколад на водяной бане.
18. Нарисуйте узор на пергаментной бумаге. Переложите растопленный шоколад в бумажный рожок или в специальный кондитерский карандаш, обведите шоколадом контуры рисунка, дайте чуть остыть
19. Нанесите бумагу на торт.
20. Украшение треугольники. Часть горячего шоколада положите на лист бумаги, разровняйте лопаткой и дайте остыть, вырежьте круг диаметром 12 см. Нарисуйте рисунок на пекарской бумаги, 7 см основание, высота 10 см, в середине нарисуйте решетку. Обведите шоколадом контуры рисунка, дайте остыть. На диск из шоколада налейте несколько капель растопленного шоколада, установите затвердевшие треугольники, соединив их в центре
21. Оставшиеся сливочный крем положите в кондитерский мешок, украсьте торт по краю. Уберите осторожно бумагу с бока торта,
22. в центре установите украшение из треугольников, украсьте завитками из сливочного крема.

Ну просто изумительный, необычный, прекрасный, красивый и очень вкусный торт! Приятного вам аппетита!!!!!