Французский торт La Fare-les-Oliviers

Сложный рецепт французского торта La Fare-les-Oliviers домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 29 килокалорий.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 29 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на пять порций

• Фисташковый бисквит
• 4 яйца
• 150 г фисташковой муки
• 100 г пшеничной муки
• 100 мл оливкового масла ITLV
• 100 г сахара
• 12 г разрыхлителя
• Шалфейный мусс
• 200 мл молока
• 1 большая веточка шалфея
• 130 г сахара ( у меня коричневый)
• 250 г маскарпоне
• 250 мл сливок 33%
• 15 г желатина
• 1 ст. ложка сока шпината (не обязательно )
• Апельсиновый мусс
• 250 г апельсинов (уже без кожуры, пробить в пюре и протереть через сито)
• 15 г желатина
• 50 мл апельсинового фреша
• 130 г сахара (коричневого)
• 250 г маскарпоне
• 250 г сливок 33%
• Апельсиновое желе
• 500 г апельсинов (пробитых блендером и протертых через сито)
• 1 ст. ложка сахара ( у меня коричневый)
• 15 г желатина
• 50 мл воды
• Абрикосовое желе
• 500 мл абрикосового сиропа (у меня от абрикосов в собственном соку)
• 15 г желатина

Пошаговое приготовление

1. Для бисквита яйца, масло и сахар взбить миксером добела, масса немного должна увеличиться.
2. Пшеничную муку просеять с разрыхлителем. Добавить фисташковую муку. Добавить в яично - масляную смесь. Замесить тесто, не очень густое.
3. Выложить тесто на противень, слоем примерно 2-2,5 см и отправить в духовку выпекаться при 180 С минут 15-20.
4. Затем вынуть, остудить, вырезать по диаметру формы обрезки бисквита раскрошить в крошку. Это очень просто сделать даже руками, так как бисквит получается очень нежным и воздушным.
5. Для шалфейного мусса, молоко довести до кипения, снять с огня. Листья шалфея помять руками и положить в молоко. Подождать пока молоко полностью остынет, процедить.
6. Затем молоко опять подогреть. Растворить в нем сахар и желатин, добавить маскарпоне, перемешать. Добавить сок шпината, я добавила для цвета, но это не обязательно.
7. Сливки взбить в пышную массу, ввести в молочно - сырную массу.
8. Бисквит выложить в форму, застеленную пищевой пленкой, сверху вылить шалфейный мусс, убрать в холодильник.
9. Для апельсинового желе, желатин распустить в воде, добавить в апельсины. Добавить коричневый сахар, перемешать. Остудить до комнатной температуры и вылить сверху на мусс, снова убрать в холодильник.
10. Для апельсинового мусса, желатин развести в апельсиновом фреше. Сливки взбить в пышный крем. Добавить сахар в апельсиновое пюре, желатин, добавить сливочный сыр и взбить. Сливки взбить в пышный крем. Затем аккуратно ввести в мусс.
11. Вынуть форму из холодильника, на апельсиновое желе вылить половину мусса и убрать форму в холодильник.
12. Для абрикосового желе, желатин распустить в сиропе. Остудить до комнатной температуры и вылить сверху на мусс, снова убрать в холодильник.
13. Когда желе схватится, выложить сверху вторую половину апельсинового мусса. Верх посыпать бисквитной крошкой. Убрать торт в холодильник на несколько часов.
14. Затем аккуратно снять форму и нарезать торт.
15. Приятного аппетита!

Думая что приготовить на финал конкурса, просматривала картинки Средиземного моря. Эта красота вдохновила меня на создание торта. И в нем нашли отражение средиземноморские традиции. Типичные для побережья средиземного моря фрукты апельсин и абрикос, оливковый вкус качественного масла, аромат шалфея. Все вкусы гармонично переплетаются, дополняют друг друга, и ты как будто уже на берегу Средиземного моря и волны тихо ласкают берег рядом с тобой, а в оздухе разлит чарующий аромат шалфея и цветущих апельсинов.