Фисташковый торт

Фисташки очистить, залить кипятком на 5 минут и снять верхнюю тонкую кожицу (снимается легко). Слегка подсушить и измельчить. 3 орешка оставить для украшения.

С чистого целого лимона снять цедру, выжать из него сок. Смешать фисташковую пасту с цедрой лимона. Добавить в смесь 1 ч.л. лимонного сока, перемешать.

Яйца разделить. Желтки растереть с половиной сахара до бела. Добавить 0,5 ст.л. фисташково-лимонной смеси и еще раз хорошо взбить. Белки взбить с оставшимся сахаром до крепости. Муку просеять с разрыхлителем и постепенно, чередуя белки и мучную смесь, соединять их с желтковой массой.Выложить бисквит в смазанную маслом форму (d=25) и выпекать в разогретой до 180*С духовке 25 минут.

Смешать оставшийся лимонный сок с коньяком и сахарным сиропом. Достать бисквит и равномерно пропитать его коньячно-лимонной смесью. Вынуть из формы, перевернув его дном вверх и остудить, прикрыв полотенцем, на столе.

Творог протереть через сито, добавить 2 ст.л. сахара (из 150 гр), ванилин и оставшуюся фисташковую смесь (2 ст.л.). Взбить миксером на средних оборотах до однородной густой массы.

Поставить молочный коктейль на небольшой огонь. Яйцо и желток взбить с оставшимся сахаром и крахмалом до бела. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить горячий молочный коктейль. Взбивать еще полминуты. Поставить на небольшой огонь и, помешивая, довести до кипения и загустения массы. Остудить. Соединить заварную массу с творожной, взбить до однородности.

Желатин замочить в 4 ст.л. холодной кипяченой воды на 10 минут. Растворить его на небольшом огне, не доводя до кипения. Слегка остудить, добавить в него 2 ст.л. крема, перемешать и соединить с оставшимся кремом. Еще раз хорошо перемешать.

Бисквит разрезать на 2 коржа. Смазать нижний корж обильно кремом. Присыпать 1 ст.л. измельченных фисташек. Накрыть вторым коржом, слегка придавить. Верх и бока торта обильно смазать оставшимся кремом. Бока и 1 см по краю украсить оставшимися фисташками. В центр выложить 3 орешка цветочком. Убрать в холод на 3 часа.

Поломать шоколад. Положить его в пакет, завязать узелок. Опустить шоколад в кипяток на пару минут. Обрезать у пакета угол и украсить верх торта. Приятного аппетита!

Сложный рецепт фисташкового торта домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 43 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 47
• Количество калории: 43 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на четыре порции

• 50 гр фисташковой пасты
• 1 лимон
• 5 яиц
• 200 гр сахара
• 150 гр муки
• 1/1, ч. л. разрыхлителя
• 25 мл коньяка
• 25 мл сахарного сиропа
• 300 гр творога 5%
• 1 гр ванилина
• 150 гр сахара
• 200 мл ванильного молочного коктейля
• 1 ч. л. картофельного крахмала
• 1 яйцо + 1 желток
• 10 гр желатина
• 85 гр очищенных фисташек
• 20 гр темного шоколада для украшения

Пошаговое приготовление

1. Фисташки очистить, залить кипятком на 5 минут и снять верхнюю тонкую кожицу (снимается легко). Слегка подсушить и измельчить. 3 орешка оставить для украшения. Всего по весу орехов 150 гр.
2. Продукты для торта. Фисташки в очищенном виде -85 гр.
3. С чистого целого лимона снять цедру, выжать из него сок.
4. Смешать фисташковую пасту с цедрой лимона.
5. Добавить в смесь 1 ч. л. лимонного сока, перемешать. В результате получается тягучая ярко - зеленая масса.
6. Яйца разделить. Желтки растереть с половиной сахара до бела (сахар растворился полностью - не чувствуется пальцами!). Добавить 0, 5 ст. л. фисташково - лимонной смеси и еще раз хорошо взбить. Белки взбить с оставшимся сахаром до крепости. Муку просеять с разрыхлителем и постепенно, чередуя белки и мучную смесь, соединять их с желтковой массой. Выложить бисквит в смазанную маслом форму (d=25) и выпекать в разогретой до 180 С духовке 25 минут.
7. Смешать оставшийся лимонный сок с коньяком и сахарным сиропом.
8. Достать бисквит и равномерно пропитать его коньячно - лимонной смесью. Вынуть из формы, перевернув его дном вверх и остудить, прикрыв полотенцем, на столе.
9. Творог протереть через сито, добавить 2 ст. л. сахара (из 150 гр), ванилин и оставшуюся фисташковую смесь (2 ст. л. ). Взбить миксером на средних оборотах до однородной густой массы.
10. Поставить молочный коктейль на небольшой огонь. Яйцо и желток взбить с оставшимся (от 150 гр - 2 ст. л. ) сахаром и крахмалом до бела.
11. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить горячий молочный коктейль. Взбивать еще полминуты. Поставить на небольшой огонь и, помешивая, довести до кипения и загустения массы. Остудить. Соединить заварную массу с творожной, взбить до однородности. Желатин замочить в 4 ст. л. холодной кипяченой воды на 10 минут. Растворить его на небольшом огне, не доводя до кипения. Слегка остудить, добавить в него 2 ст. л. крема, перемешать и соединить с оставшимся кремом. Еще раз хорошо перемешать.
12. Бисквит разрезать на 2 коржа. Смазать нижний корж обильно кремом. Присыпать 1 ст. л. измельченных фисташек.
13. Накрыть вторым коржом, слегка придавить. Верх и бока торта обильно смазать оставшимся кремом. Бока и 1 см по краю украсить оставшимися фисташками. В центр выложить 3 орешка цветочком. Убрать в холод на 3 часа.
14. Поломать шоколад. Положить его в пакет, завязать узелок. Опустить шоколад в кипяток на пару минут. Обрезать у пакета угол и украсить верх торта. Натуля, спасибо большое за подарок - очень удобно)))
15. Приятного аппетита! Бисквит, как и весь торт имеет приятный ореховый аромат.

Спасибо Катеньке (е-кэт) за наводку на невкусно. ру. Искала агар, а нашла так много интересного, в том числе и фисташковую пасту))) Она имеет непередаваемый ореховый аромат (помните ликер Амаретто?), темного болотно-зеленого цвета, но при смешивании с лимонным соком (см. фото) приобретает яркий окрас... Добавив всего лишь! 0, 5 ст. л. можно получить выпечку нежного цвета молодой листвы. . или травки))) К сожалению, торт уехал сегодня в 6 утра в гости, поэтому фотографировала его ночью, при отвратительном осещении...