Домашний торт ШОКО-ГРУША с консервированными грушами, шоколадом и орехами

Смешать муку с сахарным песком, добавить порезанное на кубики сливочное масло и щепотку соли, размешать до получения крошки, размять тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 1 час.

Тесто раскатать между двумя листами бумаги для выпечки. Верхний лист аккуратно снять и перенести нижний лист бумаги вместе с тестом в форму для выпечки. Прижать тесто пальцами к бортикам, лишнее тесто срезать ножом, наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Сверху теста разместить лист пергамента, насыпать пекарские бобы (их с успехом заменяет фасоль) и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. ( В оригинале предлагается при 200 градусах запекать, так что ориентируйтесь на свою духовку).

Снять верхний лист пергамента (фасоль пригодится для следующего раза) и полностью остудить корж.

Сварить кофе эспрессо ( думаю, растворимый кофе тоже можно использовать).

В теплом кофе растопить 100 г горького шоколада.

Взбить яйца с сахарным песком добела, добавить ванилин и кофейно-шоколадную массу, хорошенько вымешать.

Грецкие орехи (подойдут любые орехи) превратить в крупно-порубленную крошку ( молоточком по пакету с орехами потоптать, самое то).

Смешать муку с орехами и разрыхлителем.

Мучную смесь всыпать в шоколадную, вымешать.

Консервированные груши обсушить, половинками, срезом вниз ( если груши целые, то разрезать пополам) выложить на охлажденный песочный корж.

Вокруг груш вылить шоколадную смесь и запекать 40 минут при 180-200 градусах ( опять ориентируемся на свою духовку).

Растопить горький шоколад, украсить по желанию торт шоколадной массой.

Благодаря готовому марципану не приходится мучительно фантазировать, как приукрасить торт. Слепила махонькие грушки, при помощи сока моркови и свеклы раскрасила ( лепить умею плохо, учиться, видимо, поздно, но хочется), листики подкрасила при помощи зеленого сахарного карандаша).

Готовый торт охладить до схватывания шоколада.

Сложный рецепт домашнего торта ШОКО-ГРУША с консервированными грушами, шоколадом и орехами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 43. Содержит всего 62 килокалорий.

• Тип блюда: Десерты
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 43
• Количество калории: 62 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Для песочного коржа:
• Мука пшеничная – 200 г
• Сахарный песок – 60 г
• Масло сливочное – 100 г
• Соль – щепотка
• Для шоколадного коржа:
• Шоколад горький – 50 г
• Кофе эспрессо теплый – 50 мл
• Яйца куриные – 3 шт
• Сахарный песок – 100 г
• Ванилин – щепотка
• Мука пшеничная – 2 ст. л.
• Грецкие орехи ( или любые другие) – 100 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Помимо этого:
• Груши консервированные – 1 банка
• Шоколад горький – 100 г
• Марципан для украшения
• Карандаш сахарный зеленый для листиков
• Сок свеклы и сок моркови для окраски марципана

Пошаговое приготовление

1. Для песочного коржа нам понадобится мука, масло, соль и сахар.
2. Смешать муку с сахарным песком, добавить порезанное на кубики сливочное масло и щепотку соли, размешать до получения крошки.
3. Размять тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 1 час.
4. Тесто раскатать между двумя листами бумаги для выпечки.
5. Верхний лист аккуратно снять и перенести нижний лист бумаги вместе с тестом в форму для выпечки. Прижать тесто пальцами к бортикам, лишнее тесто срезать ножом, наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Сверху накрыть листом пергамента и. ..
6. . насыпать пекарские бобы (их с успехом заменяет фасоль) и запечь в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. ( В оригинале предлагается при 200 градусах запекать, так что ориентируйтесь на свою духовку).
7. Снять верхний лист пергамента (фасоль пригодится для следующего раза) и полностью остудить корж.
8. Пока корж остывает, продолжим. Сварить кофе эспрессо ( думаю, растворимый кофе тоже можно использовать).
9. И вот что нам понадобится для следующих шагов: свежесваренный кофе эспрессо - 50 мл, остальное можно выпить, шоколад горький, грецкие орехи, груши консервированные, мука, сахарный песок, яйца и разрыхлитель.
10. В теплом кофе растопить 100 г горького шоколада.
11. Взбить яйца с сахарным песком добела
12. Добавить ванилин и кофейно - шоколадную массу, хорошенько вымешать. Если кусочки шоколада останутся, не беда, при выпечке они растают без следа.
13. Грецкие орехи (подойдут любые орехи) превратить в крупно - порубленную крошку ( молоточком по пакету с орехами потоптать, самое то).
14. Смешать муку с орехами и разрыхлителем.
15. Мучную смесь всыпать в шоколадную, вымешать.
16. Консервированные груши обсушить, половинками, срезом вниз ( если груши целые, то разрезать пополам) выложить на охлажденный песочный корж.
17. Вокруг груш вылить шоколадную смесь и запекать 40 минут при 180-200 градусах ( опять ориентируемся на свою духовку).
18. Вот что получится на выходе из духовки.
19. Растопить горький шоколад
20. . украсить по желанию торт шоколадной массой.
21. Благодаря готовому марципану не приходится мучительно фантазировать, как приукрасить торт. Слепила махонькие грушки, при помощи сока моркови и свеклы раскрасила ( лепить умею плохо, учиться, видимо, поздно, но хочется), листики подкрасила при помощи зеленого сахарного карандаша).
22. Готовый торт охладить до схватывания шоколада. И Приятного чаепития!!!!!

Торт пекла уже много раз. Попробовав один раз, пекла еще и еще, пока этот торт не стал частым гостем у нас, практически нашим фирменным тортом. Нам всем очень нравится. Рассыпчатое песочное тесто, влажный шоколадно-ореховый слой и твердый горький шоколад поверх ледяных груш. Райское наслаждение. А вот вкуса кофе не ощущается абсолютно, это для тех, кто не любит кофейный вкус в выпечке.